| | Pâte de pistaches DIONISOS de Aegina 1 kg |
| | | Pâte de pistaches DIONISOS de Aegina 180 g Ce produit, conditionné par l'entreprise DIONISOS en pot de 180 g, est actuellement en rupture de stock. Pour faciliter votre recherche, nous vous le proposons en vrac, conditionné par nos soins dans des pots de 200 g, soit avec 20 g de plus pour encore plus de gourmandise. Comme vous le savez, nous privilégions de plus en plus les produits en vrac. Ainsi, dès qu'il y a une rupture de stock sur certains produits comme les épices, les tisanes, etc., nous les proposons en vrac.
Goûtez à la véritable saveur des pistaches grâce à cette unique pâte de pistaches premium faite à partir uniquement de pistaches d'Egine.
Reconnu pour leur saveur incomparable. A noter que les pistaches provenant de l’île d’Egine font partie des meilleures pistaches du monde de par le temps météorologique et de la terre en Grèce. Tout les amateurs de pistaches, vous n'allez pas être déçu !
La préparation des pistaches est un long processus très réglementé. Il faut savoir que la majorité des pistaches d’Egine sont séchées naturellement, pendant quatre jours au soleil.
Non seulement la pistache est exquise et rassasiante mais possède aussi de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre santé mentale et physique. Idéale tartiné à l'apéritif et en dessert. Libérez votre créativité et utilisé la pâte à pistaches partout, faites des gâteaux, des glaces à la pistache, ...
100 % pistaches de l'île d'Egine en Grèce sans sucre ajouté
Ce produit peut contenir des traces de coques de pistaches.
Tenir au sec à l'abri de la chaleur.
- Il y a 200 ans, des pistachiers sauvages étaient dispersés autour de l'île, et principalement du côté sud d'Égine. Immédiatement après l'époque de Capodistrias, un propriétaire terrien de la région maintenant connue sous le nom de Perivola a eu l'idée de transporter des lentisques de Chios et de les greffer avec des pistachiers.
Il les planta près de la façade en pierres sèches de la route principale, la première voie carrossable de la Grèce libérée, l'actuelle avenue Capodistrias, afin qu'elles puissent être vues par les passants. En tout, il y en avait deux.
L'un d'eux survit à ce jour. Mais cela a inspiré le médecin Nikolaos Peroglou à systématiser la culture de la pistache sur ses terres. Ceux qui suivirent son exemple furent bien placés, bien plus tard, pendant l'Occupation.
La pistache les a nourris et leur a également permis d'acheter plus de terres et d'augmenter la valeur de leur propriété. Dans les années 1950, les pistachiers étaient un investissement lucratif. Les agriculteurs ont foulé aux pieds leurs vignobles – Roditis et Savvatiano – et ont recouvert leurs terres de pistachiers.
Étant donné que le pistachier prospère dans les sols et le climat de l'île, la pistache d'Égine, au goût unique, est devenue la plus connue des noix à coque dure de Grèce et, en 1996, l'appellation « Pistache d'Égine » a obtenu la reconnaissance en tant qu'espèce protégée. Appellation d'origine.
Au cours de la dernière décennie, le célèbre "Aegina Fistiki Fest" , un festival de la pistache, s'est établi chaque septembre, après la fin de la récolte.
Le producteur DIONISOS commence son cours en 1960 et le fondateur de Dionysios Zois est à l'origine du nom Dionysos. C'est lui qui a acheté les premiers domaines de pistachiers et qui les a inextricablement liés depuis lors avec la pistache d'Égine.
En 1964, la pâtisserie Dionysos ouvre sur la plage d'Egine, démarrant ainsi la vente au détail de sa production. Visionnant son évolution, elle est pionnière dans la transformation de la pistache d'Égine en sous-produits. Elle a construit le premier laboratoire pour le traitement et la transformation des pistaches de la variété Aegina et des bonbons traditionnels dans la région de Myloi, Aigine. Au fil du temps et de notre souci de qualité nos besoins ont augmenté.
Nous avons élargi la coopération avec plus de 100 producteurs de pistaches de notre île avec la même passion et le même souci de la qualité. En 2010, notre expérience et la demande de modernisation ont fait de notre laboratoire la première et unique unité verticale des Balkans.
De la réception du fruit jusqu'à l'étape finale, le traitement et la transformation de la pistache de la variété Aegina se fait sans contact avec la main humaine pour la sécurité du consommateur. Parallèlement à la coopération que nous entretenons avec les entreprises grecques.
En 2014, notre unité a été équipée d'une certification d'assurance qualité alimentaire conformément aux directives de l'UE. Exclusivement dans nos installations, le traitement et l'emballage de la Pistache Biologique de la variété Aegina sont effectués selon le titre "DIO" de Contrôle et Certification des Produits Biologiques, un fait qui garantit l'unicité de notre produit spécifique.
Après 55 ans de fonctionnement, nous suivons sa vision et ouvrons toujours la voie, basée sur la pistache de la variété Aegina, avec plus de 30 produits différents. Chaque jour, dans notre magasin "Dionysos" sur la plage d'Aegine, nous vous attendons pour vous guider dans notre délicieux monde de pistaches.
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| | | Pâtes "macaroni" pour pastitsio "gratin de pâtes" grec HELIOS N°2 500 g
Découvrez des pâtes traditionnelles crétoises en exclusivité sur le Prestige Crétois.
Vous pensiez bien connaître les macaronis. Vous ne connaissez pas les macaronis grecs.
Les macaronis grecs HELIOS sont fabriqués artisanalement à partir de semoule de blé dur.
La forme des macaronis est très différente que celle en France, elles font la longueur d'un spaghetti. Par ailleurs, ces pâtes sont utilisées pour le Pastitsio, encore méconnues du marché français, vous aussi pouvez aussi tenter de faire le fameux pastitsio, un des plats traditionnels grecs !
Le pastitsio est un plat à base de pâtes, de bolognaise et de béchamel. On peut le manger chaud ou froid. Il ressemble à un gratin au four. Qu'est-ce que vous attendez ?
- Semoule de blé dur et eau. Produit en Grèce. A conserver le produit dans un lieu propre, frais et sec. Peut contenir des traces de soja.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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352 kcal / 1493
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kJ |
| Matières grasses |
2 |
g |
Saturés
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0,5 |
g |
Glucides
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71 |
g |
Sucres
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2,9 |
g |
Fibres alimentaires
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3,5
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g |
| Protéines |
11 |
g |
| Sodium |
0 |
g |
- L’industrie des pâtes "HELIOS” a connu une longue histoire mouvementée, fondée en 1932 à Elefsis, elle a effectué de multiples déménagements (premier déménagement seulement deux ans après sa création), elle a également changé de nom. Par exemple, les premières pâtes que l'entreprise fabriquait s'appelaient « SANTÉ ». C’est qu’à partir de la fin de la Seconde Guerre mondiale, les pâtes « HELIOS » que nous connaissons aujourd'hui ont été lancées sur le marché.
"HELIOS", poursuit la tradition de haute qualité et d'engagement envers leurs clients. Ils proposent une grande variété de pâtes faites à base de 100% de semoule de blé dur sélectionnée par leur société mère "Pan. Dakos Mill". En choisissant "HELIOS", vous pouvez être sûr de choisir des pâtes 100% grecques produites à partir de semoule "de marque".
Au fil des années, les consommateurs, non seulement en Grèce, mais aussi dans le reste du monde, ont reconnu le goût spécial et la qualité constante des pâtes « HELIOS » pour lesquelles elle a reçu des prix internationaux.
- Découvrez la recette de pastitsio : http://recettesdunecretoise.fr/pastitsio-grec-gratin-de-pates-a-bolognaise-bechamel/
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| | | Pâtes crétoises Skiouftiko MAGGIRI 400 g
Les pâtes traditionnelles Skiouftika ou Skioufiktaki de MAGGIRI sont une production artisanale à base de semoule et d’eau.
Si vous avez déjà visité la Crète, vous avez certainement vu ou plutôt tomber sur le charme de ses pâtes Skiouftika. Ils sont servis aux tavernes et aux restaurants traditionnels avec d’anthotiros. Vous pouvez aussi les déguster avec le « stakovoutiro », un type de beurre crétois.
Le mot « skiouftiko » vient du mot « tortiller » donc on tortille la pâte pour préparer les pâtes Skiouftika.
Si vous souhaitez des pâtes crétoises vegan, les pâtes Skouftika sont là pour vous. Toute la tradition crétoise dans votre assiette.
- Semoule, eau. Contient gluten.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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356 kcal / 1508
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kJ |
| Matières grasses |
1,9
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g |
Saturés
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0,4 |
g |
Glucides
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75 |
g |
Sucres
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5 |
g |
| Protéines |
11 |
g |
| Sodium |
0,03 |
g |
- "MAGIRRI" l'atelier de pâtes artisanales, fidèle à la tradition, a été créé par une toute petite entreprise familiale, dirigée par la mère et son fils. Toutes les pâtes sont fabriquées uniquement avec des produits frais provenant de leur village. Le fils, Christos est chargé de trouver les goûts et les saveurs et la maman Aspasia, les recettes de fabrication qu'elle se procure auprès de nos grand-mères. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis'. Les pâtes MAGGIRI de notre chère productrice Aspasia vient par ailleurs de gagner la médaille d’or du goût . Catégorie : Les meilleurs producteurs de 2018. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis' ou bien encore du lait caillé « type Ribot », des œufs frais, des épinards, de la carotte, du basilic, de l’ail, du fromage, des betteraves pour les couleurs ou encore de l'encre de seiche pour les pâtes noires, mais sans aucun colorant, ni conservateur. Tout récemment, MAGGIRI vient de remporter le prix d'or dans la catégorie "Pâtes" au Cretan Taste Awards de 2021.
Le saviez-vous ? MAGGIRI, était le nom d'une ancienne pâte crétoise qui était cuite d'une manière très spécifique. La moitié était bouillie, l'autre frite, puis mélangée dans le bouillon de la première moitié. C'était servi comme une soupe épaisse avec beaucoup de fromage sur le dessus.
Leur objectif est de produire des produits à haute valeur nutritionnelle et pour cette raison, nos pâtes sèchent de nombreuses heures à basse température et ainsi leurs nutriments ne peuvent pas être altérés.
- Temps de cuisson : 13-15 minutes
La recette principale est la cuisson dans 1 l de bouillon et servi avec le fromage anthotiros.
Vous pouvez les déguster à l’galloume, avec du fromage xinomizithra, avec de la tomate, de la feta, du poulet, aux légumes, à l’apaki.
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| | | Pâtes de caroube fusilli Creta Carob 500g
Découvrez des pâtes traditionnelles crétoises en exclusivité sur le Prestige Crétois.
Vous pensez connaître toutes les déclinaisons de fusilli possible. Vous vous trompez.
Les fusilli à la caroube est un produit incontournable en Crète et en Grèce. Elles sont fabriquées artisanalement non seulement à partir de semoule, mais également à base de farine de caroube. Cela permet de donner aux pâtes une texture délicate et d'ajouter un goût délicieux.
Vous allez sentir en vous une explosion de saveurs crétoises dès la première bouchée.
Vous avez plusieurs manières de le cuisiner, aussi bien en plat qu’en entrée en faisant une salade de pâtes par exemple.
La caroube est très nutritive et contient entre autre :
- autant de vitamine B1 que dans les asperges ou les fraises.
- autant de vitamine B3 que les lentilles ou les pois.
- plus de de vitamine A que l'aubergine, les asperges et les betteraves.
- Il contient également de la vitamine B2.
- des oligo-éléments : calcium, magnésium, potassium, fer manganèse, chrome, cuivre et nickel.
Les Bienfaits de la Caroube: 1. Améliore la digestion. 2. Abaisse le niveau de cholestérol dans le sang. 3. Il agit en tant qu’antioxydant. 4. Il peut être employé pour traiter la diarrhée chez les enfants et les adultes. 5. Il contient une substance active qui est efficace contre l'asthme. La caroube est également employée pour des problèmes d’asthme provoqués par des allergies. 6. Si les fumeurs l'emploient pendant plusieurs jours, c’est un bon expectorant. 7. Il ne contient pas de caféine. C’est ainsi idéal pour les patients qui ont de l'hypertension. 8. Il peut aider à empêcher le cancer du poumon, si utilisé régulièrement. 9. Il contient de la vitamine E et est employé pour le traitement de la toux, de la grippe, de l'anémie. 10. Les tanins de caroube contiennent de l’acide gallique. L’acide gallique est analgésique, anti allergique et antibactérien. C’est également un antioxydant, un antiviral et un antiseptique. 11. Il est employé pour le traitement de la poliomyélite chez les enfants, car l’acide gallique et les tanins de caroube aident aussi à empêcher la poliomyélite.12. Étant riche en phosphore et en calcium, il combat l’ostéoporose.
La caroube bénéficie d’une longue histoire dans l’histoire de l’alimentation humaine. Le grec Theophraste a consigné 4 avant J.-C. l'appellation de figue égyptienne pour la caroube. Il existe également des preuves d’utilisation de la caroube par les Égyptiens de l'époque. Par la suite, les romains ont eux aussi consommé des caroubes verts et tendres pour leur goût sucré naturel. Dès lors, la caroube cesse d’être une nouveauté.
- Farine de caroube, semoule, eau. Contient gluten.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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370 kcal / 1550
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kJ |
| Matières grasses |
2,7 |
g |
Glucides
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75,8 |
g |
| Protéines |
10,7 |
g |
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Creta Carob est une petite entreprise familiale crétoise créée en
2006 et qui a commencé ses activités en 2011. Elle est située dans un
petit village de 400 habitants appelé Argyroupoli, à proximité de
Rethymnon, dans le centre de la Crète.
Cette
compagnie se spécialise dans la culture et la récolte de la caroube,
véritable trésor crétois redécouvert récemment. Creta Carob décline cet
ingrédient en de multiples versions sucrées et salées. Elle réussit
l’équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire, pour le
plus grand bonheur de ses clients.
Son objectif principal est la production de différents produits biologiques à partir des gousses de caroube.
Le
Prestige Crétois est 100% fan de cette marque, qui participe au
maintien d’une économie locale en Crète, et à la promotion d’un mode de
vie sain.
Creta Carob applique un système de sécurité
alimentaire certifié EN ISO 22000 : 2005 et ISO 220000 : 2018. Les
produits finis répondent à toutes les réglementations strictes de
l'Union européenne (UE) et ont reçu le certificat de produits
biologiques en Grèce et dans l'Union européenne (UE) de TUV AUSTRIA.
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| | | Persil grec 4VITA 30 g
N'attendez plus et testez le persil 4VITA. C'est une épice qui donne une saveur subtile aux aliments, aux salades et aux sauces. D'origine méditerranéenne, il donne une saveur particulière exceptionnelle aux tomates farcies et aux aubergines. Il rehausse la saveur des salades de pommes de terre, des poissons ou des viandes bouillies.
Le persil est une herbe aromatique populaire utilisée en cuisine pour sa saveur fraîche et ses propriétés aromatiques. Le persil est largement utilisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde pour aromatiser et décorer une variété de plats.
En plus de son utilisation culinaire, le persil est également apprécié pour ses bienfaits pour la santé. Il est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, et est considéré comme bénéfique pour la digestion, la santé cardiaque et la santé des os, entre autres.  - 100% persil
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Le persil a une saveur fraîche et herbacée avec des notes légèrement poivrées. Il est souvent décrit comme ayant un arôme frais et propre qui peut rehausser une grande variété de plats.
Le persil est utilisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde pour aromatiser et décorer une grande variété de plats. Il est souvent utilisé frais comme garniture sur les plats juste avant de servir, mais il peut également être utilisé cuit dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les marinades et les plats de viande, de poisson et de légumes. Le persil est également un ingrédient clé dans des sauces comme le chimichurri et le pesto.
Le persil est riche en vitamines et minéraux, notamment la vitamine K, la vitamine C, la vitamine A, le fer et le folate. Il est également riche en antioxydants et en composés bénéfiques pour la santé. - Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis,portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Tzatziki :
Ingrédients :
1 concombre
2 tasses de yaourt grec épais ( Yaourt Grec )
2 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
5 à 10g de persil 4VITA
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Instructions :
Épluchez le concombre et râpez-le grossièrement. Pressez-le dans un tamis pour éliminer l'excès d'eau.
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'ail émincé, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge ou le jus de citron et le persil haché.
Ajoutez le concombre râpé égoutté au mélange de yaourt et mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Avant de servir, saupoudrez de persil supplémentaire pour garnir. Plus de recettes sur le blog : RECETTE D'UNE CRETOISE
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