Douceurs

Et ce petit encas est sans doute plus sain qu’on ne le croirait, grâce au tahini, la purée de graines de sésame. Consommé en quantité raisonnable (car il est quelque peu calorique !), le tahini est bon pour la santé, car particulièrement riche en fibres, oligo-éléments et protéines. Ainsi, 100 g de purée de sésame couvrent 43 % des apports journaliers recommandés en protéines. Véritable concentré de fibres, le sésame, duquel est issu le tahini, participe au bon fonctionnement du système digestif. ll vous permet d’acquérir une partie du magnésium, potassium, calcium et phosphore nécessaires à l’organisme, et grâce à sa teneur en antioxydants, aide à ralentir le vieillissement cellulaire.

1. Tahini (purée de graines de sésame), sirop de glucose, sucre, cacao, huile végétale (huile de palme), tapioca, arôme : vanilline.
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3. Parler de l’origine du halva, c’est en quelque sorte faire un tour du monde culinaire. On trouve deux types de halva, l’un de tradition turque et l’autre d’origine indienne, qui se sont développés indépendamment l’un de l’autre. Le premier est fait à base de tahini et a cette consistance dense et friable facilement reconnaissable. C’est un plaisir très répandu en Turquie, en Arménie, dans tous les pays du Proche et Moyen-Orient, au Maghreb et dans les Balkans. On y ajoute fréquemment des éclats de pistache ou des amandes, comme dans ce produit. L’autre halva, moins répandu à travers le monde, est fabriqué à base de semoule de consistance gélatineuse. On déguste différents types de halva à base de semoule en Inde, au Pakistan, en Perse, mais aussi en Grèce, en Turquie et au Liban. En Russie et en Ukraine, on fabrique aussi un type de halva sec et friable, mais la pâte de sésame est remplacée par de la pâte de graines de tournesol. Il est difficile de déterminer quand le halva est apparu, tant ses origines sont diverses et sa consommation répandue par le monde. Seul indice : la première mention du halva tel qu’on le déguste en Turquie et au Moyen-Orient remonterait au 15ème siècle, dans un livre de cuisine. Il se serait ensuite répandu dans les pays voisins ou sous influence ottomane. 

4. Cet excellent halva vous est proposé par Elli, producteur crétois fondé en 2008 à Heraklio. Ses missions ? Elli sélectionne les meilleurs produits locaux (herbes, olives, fruits secs) et confectionne des plaisirs sucrés et salés pour le bonheur de ses clients fidèles. Depuis le début de son activité, il travaille dans le respect de normes qualité très strictes, ce qui lui vaut ce qui lui vaut d’être reconnu comme un acteur majeur sur la scène gastronomique locale.

Et
ce petit encas est sans doute plus sain qu’on ne le croirait, grâce au
tahini, la purée de graines de sésame. Consommé en quantité raisonnable
(car il est quelque peu calorique !), le tahini est bon pour la santé,
car particulièrement riche en fibres, oligo-éléments et protéines.
Ainsi, 100 g de purée de sésame couvrent 43 % des apports journaliers
recommandés en protéines. Véritable concentré de fibres, le sésame,
duquel est issu le tahini, participe au bon fonctionnement du système
digestif. ll vous permet d’acquérir une partie du magnésium, potassium,
calcium et phosphore nécessaires à l’organisme, et grâce à sa teneur en
antioxydants, aide à ralentir le vieillissement cellulaire.

1. Tahini (purée de graines de sésame) 47,93% , sirop de glucose 38,9% , sucre 6,86% , amandes 6%, huile végétale (huile de palme) 2,75% , extrait de manioc, arôme : vanilline.
   
   Peut contenir : traces d'arachides ou d'autres fruits à coque.
   
   
   
   
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   Valeurs nutritionnelles moyennes	pour 100	g
   Energie	549 kcal / 2296	kJ
   Matières grasses	35,3	g
   Saturés	6,6	g
   Glucides	41,2	g
   Sucres	26,3	g
   Fibres alimentaires	5,2	g
   Protéines	14,1	g
   Sodium	0,1	g

3. Parler de l’origine du halva,
   c’est en quelque sorte faire un tour du monde culinaire. On trouve deux
   types de halva, l’un de tradition turque et l’autre d’origine indienne,
   qui se sont développés indépendamment l’un de l’autre. Le
   premier est fait à base de tahini et a cette consistance dense et
   friable facilement reconnaissable. C’est un plaisir très répandu en
   Turquie, en Arménie, dans tous les pays du Proche et Moyen-Orient, au
   Maghreb et dans les Balkans. On y ajoute fréquemment des éclats de
   pistache ou des amandes, comme dans ce produit. L’autre halva, moins
   répandu à travers le monde, est fabriqué à base de semoule de
   consistance gélatineuse. On déguste différents types de halva à base de
   semoule en Inde, au Pakistan, en Perse, mais aussi en Grèce, en Turquie
   et au Liban. En Russie et en Ukraine, on fabrique aussi un type de halva
   sec et friable, mais la pâte de sésame est remplacée par de la pâte de
   graines de tournesol. Il est difficile de déterminer quand le halva est
   apparu, tant ses origines sont diverses et sa consommation répandue par
   le monde. Seul indice : la première mention du halva tel qu’on le
   déguste en Turquie et au Moyen-Orient remonterait au 15ème siècle, dans
   un livre de cuisine. Il se serait ensuite répandu dans les pays voisins
   ou sous influence ottomane.
   
   
   
   
   
   
4. 
   
   Le producteur Ellie, basé à Heraklion en Crète, cette petite
   entreprise a été fondée en 2008, et sélectionne les meilleurs produits
   locaux (herbes, épices, mais aussi olives) pour les proposer à ses
   clients, en suivant les normes de qualité les plus strictes. Ellie met à
   jour régulièrement son catalogue produits pour continuer de vous faire
   découvrir les meilleurs saveurs grecques et crétoises.