Amateurs de plaisirs sucrés, vous serez comblés ! Le halva (de l’arabe ‘halwa’, doux) est une pâtisserie emblématique, que l’on retrouve sous différentes formes dans un grand nombre de pays du monde. Le halva que nous vous proposons, issue de la tradition culinaire turque et fabriqué à base de sésame, a une incroyable texture friable, dense et fondante en bouche. Agrémenté de cacao, il séduira aussi les amoureux du chocolat ! Ne vous refusez pas ce plaisir. Proposé en format de 200g, cet irrésistible halva sera parfait pour un petit moment sucré en famille ou entre amis, comme dessert ou servi avec un café.
Et ce petit encas est sans doute plus sain qu’on ne le croirait, grâce au tahini, la purée de graines de sésame. Consommé en quantité raisonnable (car il est quelque peu calorique !), le tahini est bon pour la santé, car particulièrement riche en fibres, oligo-éléments et protéines. Ainsi, 100 g de purée de sésame couvrent 43 % des apports journaliers recommandés en protéines. Véritable concentré de fibres, le sésame, duquel est issu le tahini, participe au bon fonctionnement du système digestif. ll vous permet d’acquérir une partie du magnésium,potassium, calcium et phosphore nécessaires à l’organisme, et grâce à sa teneur en antioxydants, aide à ralentir le vieillissement cellulaire.
- Tahini (purée de graines de sésame) 47,93% , sirop de glucose 38,9% , sucre 6,86% , cacao 3,5 %, huile végétale (huile de palme) 2,75% , extrait de saponaria officinalis 0,14% , arôme : vanilline 0,02%.
Peut contenir : traces d'arachides ou d'autres fruits à coque.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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554 kcal / 2310
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kJ |
| Matières grasses |
35,2
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g |
Saturés
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7,6 |
g |
Glucides
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45,2 |
g |
Sucres
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34,2 |
g |
Fibres alimentaires
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5,1 |
g |
| Protéines |
11,6 |
g |
| Sodium |
0,1 |
g |
- Parler de l’origine du halva, c’est en quelque sorte faire un tour du monde culinaire. On trouve deux types de halva, l’un de tradition turque et l’autre d’origine indienne, qui se sont développés indépendamment l’un de l’autre. Le premier est fait à base de tahini et a cette consistance dense et friable facilement reconnaissable. C’est un plaisir très répandu en Turquie, en Arménie, dans tous les pays du Proche et Moyen-Orient, au Maghreb et dans les Balkans. On y ajoute fréquemment des éclats de pistache ou des amandes, comme dans ce produit. L’autre halva, moins répandu à travers le monde, est fabriqué à base de semoule de consistance gélatineuse. On déguste différents types de halva à base de semoule en Inde, au Pakistan, en Perse, mais aussi en Grèce, en Turquie et au Liban. En Russie et en Ukraine, on fabrique aussi un type de halva sec et friable, mais la pâte de sésame est remplacée par de la pâte de graines de tournesol. Il est difficile de déterminer quand le halva est apparu, tant ses origines sont diverses et sa consommation répandue par le monde. Seul indice : la première mention du halva tel qu’on le déguste en Turquie et au Moyen-Orient remonterait au 15ème siècle, dans un livre de cuisine. Il se serait ensuite répandu dans les pays voisins ou sous influence ottomane.
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Le producteur Ellie, basé à Heraklion en Crète, cette petite entreprise a été fondée en 2008, et sélectionne les meilleurs produits locaux (herbes, épices, mais aussi olives) pour les proposer à ses clients, en suivant les normes de qualité les plus strictes. Ellie met à jour régulièrement son catalogue produits pour continuer de vous faire découvrir les meilleurs saveurs grecques et crétoises.
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