| | EN RUPTURE | | Disponible sous 7 jours |
| Pur jus de grenade de Grèce - Elassona BIO ODE 250 ml
Le jus de grenade de Poutas, « Ode à la grenade », vous conquerra avec sa magnifique couleur bordeaux.
Grâce à son goût doux et sucré, ce jus de grenade se boit très bien tout seul sans avoir à le mélanger avec d’autres jus. Le pur jus de grenade bio étant sans sucre, la douceur de sa saveur vient exclusivement de la qualité de la variété du fruit, qui est la variété internationale de grenade « WONDERFULL » pouvant se consommer crue ou en jus.
Pour résumer, le pur jus de grenade de Poutas est :
- bio et certifié COSMOCERT, il contient donc ni conservateurs ni pesticides
- est fabriqué sans ajout de sucre
- est pasteurisé.
Cependant, grâce à la méthode de pasteurisation ''High Pressure Process » (HPP), les éléments nutritifs du jus de grenade restent intacts puisque cette méthode va de pair avec la fraîcheur, le goût naturel et une durée de vie plus longue du produit. D’ailleurs, il s’agit du premier jus en Grèce à être fabriqué avec cette méthode.
Les bienfaits de la grenade pour la santé. La grenade est considérée comme un Superfood ! Et non sans raison…, parce que :
- elle contient un grand pourcentage de vitamines (A, C, E)
- ainsi que du fer, magnésium, calcium, potassium et des fibres
- elle est riche en acide punique
- elle contient trois antioxydants : l’acide ellagique, les anthocyanines, les tannins
Grâce à cette composition bénéfique pour la santé, la grenade : - La grenade est une alliée pour la longévité parce que ses antioxydants éloignent les racines libres de la peau et retardent également la procédure de vieillissement des cellules. Son action antioxydante est plus forte que celle du thé vert
- La grenade protège les reins
- La grenade est bonne pour le coeur, la tension, le cholestérol (elle nettoie les artères bouchées et fait baisser le niveau du mauvais cholestérol (LDL) dans le sang)
- La grenade agit contre le cancer (surtout contre le développement du cancer de la peau, de la prostate et du sein)
- Le jus de grenade est une bonne manière de profiter de toutes les propriétés du fruit. La consommation quotidienne du jus
- Le jus de grenade réduit le risque d’un infarctus
- Le jus de grenade protège et aide à lutter contre différentes formes de cancer (même dans le cas du cancer des poumons, selon des études récentes)
- Le jus de grenade réduit la création de la plaque dentaire
- Le jus de grenade améliore l’aspect de la peau et des cheveux
- Le jus de grenade renforce le système immunitaire en luttant contre le stress
- Le jus de grenade a des propriétés aphrodisiaques
- Pur jus de grenade biologique. Sans conservateurs colorants et additifs.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml: Energie 60 kcal / 251 kJ, Matières grasses 0,3 g, Acides gras saturés 0,1 g, Glucides 13 g, Sucres 13 g, Fibre alimentaire 1 g, Protéines 0,2 g, Sel 22,5 mg
- La grenade au fil des siècles. Son nom en latin « punica granatum » nous révèle beaucoup sur son histoire. Punica étant la ville des Phéniciens en Afrique du Nord où les Romains ont vu pour la première fois des grenadiers, pendant la première guerre punique au 3e siècle av. J.-C. « Granatus » signifie abondant en grains.Grâce à sa capacité à s’adapter dans différentes terres et sous un climat difficile (chaleur,sécheresse), la grenade est un des premiers fruits à être cultivé. Elle existe depuis 4000 av. J.-C.
- La grenade se cultive pour la première fois en Perse.
- Puis en Afrique ; les papyrus égyptiens sont les premiers à louer ses vertus. La mythologie, ainsi que les textes sacrés des religions parlent de ce fruit.
- En Grèce ancienne, la grenade symbolise la vie, la renaissance et la fertilité. Ainsi, dans lemythe de Perséphone il suffit que Hadès lui offre sept graines de grenade pour qu’elle reste pour toujours avec lui dans le monde des morts.
- La mythologie persane de son côté donne au fruit des propriétés de puissance : Isfander mange une grenade et devient invincible. La réputation de la grenade reste la même jusqu’en Asie.
- Pour les Chinois anciens, ses graines sont un symbole de longévité et d’immortalité.
- La grenade est aussi un des fruits sacrés de la tradition bouddhiste.
- Dans le Coran, le paradis contient quatre jardins avec des fontaines et des fruits, dont des grenades.
Aujourd’hui, en Grèce, la tradition veut qu’on casse une grenade au cours des festivités du mariage pour souhaiter bonheur et fertilité aux nouveaux mariés. De même, la grenade est utilisée comme thème de décoration dans la maison au moment du Nouvel An afin d’apporter de la chance pour la nouvelle année.
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Les exploitations agricoles du producteur Stephanos Poutas se trouvent en Grèce centrale, à Elassona, dans la région de Thessalie, aux pieds du mont Olympe. Ce sont des fermes familiales qui cultivent selon les principes de la méthode biologique la variété internationale de grenade « WONDERFULL » qui se consomme crue ou en jus.
Le jus de grenade du producteur Poutas est bio et certifié COSMOCERT. C’est un jus fabriqué sans sucre qui ne contient ni conservateurs ni pesticides. Grâce à la méthode de pasteurisation ''High Pressure Process » (HPP), les éléments nutritifs du jus de grenade restent intacts. Car cette méthode va de pair avec la fraîcheur, le goût naturel et une durée de vie plus longue du produit. D’ailleurs, il s’agit du premier jus en Grèce à être fabriqué avec cette méthode. - Retrouvez toutes nos recettes sur le blog : RECETTE D'UNE CRÉTOISE
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| | | EN RUPTURE | | Disponible sous 7 jours |
| Raki de Crète HARAKI 200 ml bouteille 40% vol
Raki, Tsipouro ou encore Tsikoudia… autant de noms qui renvoient à cette eau de vie typiquement grecque obtenue par distillation du marc de raisin. Le raki, comme l’ouzo, symbolise l’hospitalité et la convivialité à la grecque. On le consomme en accompagnement de mezzes ou en digestif à la fin du repas, généralement accompagnés de fruits, halva, loukoums … Bien sûr il ne se boit jamais à jeun car c’est un alcool fort, et rarement tout seul ! Il accompagne un repas pris entre amis, dans la bonne humeur et dans un esprit de partage. Au restaurant en Grèce, on vous apporte traditionnellement une petite bouteille de raki à la fin du repas, gratuitement, avec le dessert du jour.
VARIÉTÉS DE RAISIN : « Soultani» et les variétés crétoises: «Tahta», «Liatiko» et «Kotsifali»
On le boit froid en été. En hiver pour se réchauffer et soigner les petits rhumes, on le consomme chaud avec du miel et un peu de cannelle. C'est ce qu'on appelle le Rakomelo (raki + meli, miel).
Nous vous proposons aujourd’hui le raki crétois du producteur HARAKI, dans une jolie bouteille ronde de 500ml, un format idéal pour plusieurs repas en mode crétois !
Le Tsipouro désigne un produit exclusivement grec et certaines régions bénéficient d'une Appellation d'Origine Contrôlée. C'est le cas du Tsipouro de Macédoine, de Thessalie, de Tyrnavos (province de Larissa) et de la Tsikoudia (ou Raki) de Crète. Selon les régions, on l’appellera raki, tsikoudia ou souma ; cependant il s'agit bien du même produit malgré quelques variantes dans les méthodes de production.
La production du raki se déroule de début octobre à fin décembre, et dans beaucoup d'endroits, en particulier la Crète, la production du raki est une véritable fête populaire attendue avec impatience. Proches et amis se réunissent autour des alambics (kazani), apportent de la nourriture, dansent et goûtent le savoureux raki de l’année. Celui-ci s'obtient par distillation du marc de raisin, c'est à dire ce qui reste du raisin lorsque le jus servant à produire le vin en a été extrait : un peu de jus, la peau et les pépins. Ce mélange fermente jusqu' à ce que le sucre se transforme en alcool. Ensuite, le mélange est placé dans des alambics pour débuter le procédé de distillation. Les alambics sont chauffés au bois, au charbon ou même au gaz. 3" résidus” se dégagent alors lors de la distillation. Tout d’abord on obtient ce qu’on appelle les "kefales” (Les Têtes), un résidu très fort et volatile qui constitue la plus petite partie (1/100 ème), avec un volume d'alcool de 85%, puis le "kardia” (le coeur), qui constitue la plus grande partie, avec une concentration en alcool de 70% et un goût et arôme doux. Finalement viennent les "Oures” (les queues), d'un goût et arôme corsé et qui constituent 20% des résidus avec une concentration en alcool de 25% environ. Parmi ces 3 résidus, on conserve le Coeur, qui est dilué à un volume d’alcool compris entre 38 et 45 degrés, puis filtré et mis en bouteille. Il n’est pas rare qu’ait ensuite lieu une deuxième distillation pendant laquelle on peut ajouter d'autres ingrédients, comme des clous de girofle, du mastic de Chios, etc., selon l’expertise et la créativité du producteur.
Le Tsipouro a été créé au courant du 14 ème siècle dans un monastère du Mont Athos, dans le nord de la Grèce, grâce à l'imagination des moines qui décidèrent de distiller le moût du raisin, afin d'utiliser la totalité des produits dérivés de la production du vin. Le résulta s’avérant plus que concluant, d'autres Monastères commencèrent à produire du raki, dans la région des Météores, de l'Epire, de la Macédoine et de la Thessalie. Depuis lors, les alambics n’ont plus jamais cessé de fonctionner ! Pendant plusieurs siècles, le tsipouro a été uniquement produit de manière artisanale par les viticulteurs. En 1896 les premières autorisations officielles pour la production furent attribuées, mais ce n'est qu'en 1989 que fut offerte la possibilité à des distilleries organisées de produire et de mettre en bouteille le raki. La profession a alors commencé à se moderniser, tout en conservant les procédés de production ancestraux.
Haraki est une entreprise familiale opérant depuis 1990, année où Michael Patsakis décida d’investir dans un produit traditionnel crétois, le raki, dans la région dont il était originaire, le village de Prinias en Crète. Cette compagnie est parmi les premières à pouvoir légalement produire du raki en bouteille. Elle utilise des produits disponibles dans la région et dynamise l’économie locale en offrant des emplois. Après plus de 20 ans d’opération, la distillerie HARAKI fait partie intégrante de la vie au village. ‘Haraki’ signifie ‘petit rocher’ dans le dialecte crétois. C’est une référence aux faucons et aux aigles qui nichent dans les rochers du mont Psiloritis en Crète, près duquel se situe la distillerie familiale. La famille est passée maître dans l’art de la distillation du raki, ce qui lui a valu, notamment, la médaille d’argent au concours des vins et des digestifs à Londres en 2018 – une distinction réputée et qui en dit long sur la qualité du raki HARAKI.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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| | | Raki de Crète HARAKI 500 ml bouteille en relief 40% vol
Raki, Tsipouro ou encore Tsikoudia… autant de noms qui renvoient à cette eau de vie typiquement grecque obtenue par distillation du marc de raisin. Le raki, comme l’ouzo, symbolise l’hospitalité et la convivialité à la grecque. On le consomme en accompagnement de mezzes ou en digestif à la fin du repas, généralement accompagnés de fruits, halva, loukoums … Bien sûr il ne se boit jamais à jeun car c’est un alcool fort, et rarement tout seul ! Il accompagne un repas pris entre amis, dans la bonne humeur et dans un esprit de partage. Au restaurant en Grèce, on vous apporte traditionnellement une petite bouteille de raki à la fin du repas, gratuitement, avec le dessert du jour.
VARIÉTÉS DE RAISIN : « Soultani» et les variétés crétoises: «Tahta», «Liatiko» et «Kotsifali»
On le boit froid en été. En hiver pour se réchauffer et soigner les petits rhumes, on le consomme chaud avec du miel et un peu de cannelle. C'est ce qu'on appelle le Rakomelo (raki + meli, miel).
Nous vous proposons aujourd’hui le raki crétois du producteur HARAKI, dans une superbe bouteille en relief de 500ml, un format idéal pour plusieurs repas en mode crétois ! Son design élégant en fera aussi un cadeau idéal également pour les amateurs de digestifs.
Le Tsipouro désigne un produit exclusivement grec et certaines régions bénéficient d'une Appellation d'Origine Contrôlée. C'est le cas du Tsipouro de Macédoine, de Thessalie, de Tyrnavos (province de Larissa) et de la Tsikoudia (ou Raki) de Crète. Selon les régions, on l’appellera raki, tsikoudia ou souma ; cependant il s'agit bien du même produit malgré quelques variantes dans les méthodes de production.
La production du raki se déroule de début octobre à fin décembre, et dans beaucoup d'endroits, en particulier la Crète, la production du raki est une véritable fête populaire attendue avec impatience. Proches et amis se réunissent autour des alambics (kazani), apportent de la nourriture, dansent et goûtent le savoureux raki de l’année. Celui-ci s'obtient par distillation du marc de raisin, c'est à dire ce qui reste du raisin lorsque le jus servant à produire le vin en a été extrait : un peu de jus, la peau et les pépins. Ce mélange fermente jusqu' à ce que le sucre se transforme en alcool. Ensuite, le mélange est placé dans des alambics pour débuter le procédé de distillation. Les alambics sont chauffés au bois, au charbon ou même au gaz. 3" résidus” se dégagent alors lors de la distillation. Tout d’abord on obtient ce qu’on appelle les "kefales” (Les Têtes), un résidu très fort et volatile qui constitue la plus petite partie (1/100 ème), avec un volume d'alcool de 85%, puis le "kardia” (le coeur), qui constitue la plus grande partie, avec une concentration en alcool de 70% et un goût et arôme doux. Finalement viennent les "Oures” (les queues), d'un goût et arôme corsé et qui constituent 20% des résidus avec une concentration en alcool de 25% environ. Parmi ces 3 résidus, on conserve le Coeur, qui est dilué à un volume d’alcool compris entre 38 et 45 degrés, puis filtré et mis en bouteille. Il n’est pas rare qu’ait ensuite lieu une deuxième distillation pendant laquelle on peut ajouter d'autres ingrédients, comme des clous de girofle, du mastic de Chios, etc., selon l’expertise et la créativité du producteur.
Le Tsipouro a été créé au courant du 14 ème siècle dans un monastère du Mont Athos, dans le nord de la Grèce, grâce à l'imagination des moines qui décidèrent de distiller le moût du raisin, afin d'utiliser la totalité des produits dérivés de la production du vin.
Le résulta s’avérant plus que concluant, d'autres Monastères commencèrent à produire du raki, dans la région des Météores, de l'Epire, de la Macédoine et de la Thessalie. Depuis lors, les alambics n’ont plus jamais cessé de fonctionner ! Pendant plusieurs siècles, le tsipouro a été uniquement produit de manière artisanale par les viticulteurs. En 1896 les premières autorisations officielles pour la production furent attribuées, mais ce n'est qu'en 1989 que fut offerte la possibilité à des distilleries organisées de produire et de mettre en bouteille le raki. La profession a alors commencé à se moderniser, tout en conservant les procédés de production ancestraux.
Haraki est une entreprise familiale opérant depuis 1990, année où Michael Patsakis décida d’investir dans un produit traditionnel crétois, le raki, dans la région dont il était originaire, le village de Prinias en Crète. Cette compagnie est parmi les premières à pouvoir légalement produire du raki en bouteille. Elle utilise des produits disponibles dans la région et dynamise l’économie locale en offrant des emplois. Après plus de 20 ans d’opération, la distillerie HARAKI fait partie intégrante de la vie au village. ‘Haraki’ signifie ‘petit rocher’ dans le dialecte crétois. C’est une référence aux faucons et aux aigles qui nichent dans les rochers du mont Psiloritis en Crète, près duquel se situe la distillerie familiale. La famille est passée maître dans l’art de la distillation du raki, ce qui lui a valu, notamment, la médaille d’argent au concours des vins et des digestifs à Londres en 2018 – une distinction réputée et qui en dit long sur la qualité du raki HARAKI.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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| | | Raki de Crète HARAKI 500 ml bouteille ronde 40% vol
Raki, Tsipouro ou encore Tsikoudia… autant de noms qui renvoient à cette eau de vie typiquement grecque obtenue par distillation du marc de raisin. Le raki, comme l’ouzo, symbolise l’hospitalité et la convivialité à la grecque. On le consomme en accompagnement de mezzes ou en digestif à la fin du repas, généralement accompagnés de fruits, halva, loukoums … Bien sûr il ne se boit jamais à jeun car c’est un alcool fort, et rarement tout seul ! Il accompagne un repas pris entre amis, dans la bonne humeur et dans un esprit de partage. Au restaurant en Grèce, on vous apporte traditionnellement une petite bouteille de raki à la fin du repas, gratuitement, avec le dessert du jour.
VARIÉTÉS DE RAISIN : « Soultani» et les variétés crétoises: «Tahta», «Liatiko» et «Kotsifali»
On le boit froid en été. En hiver pour se réchauffer et soigner les petits rhumes, on le consomme chaud avec du miel et un peu de cannelle. C'est ce qu'on appelle le Rakomelo (raki + meli, miel).
Nous vous proposons aujourd’hui le raki crétois du producteur HARAKI, dans une jolie bouteille ronde de 500ml, un format idéal pour plusieurs repas en mode crétois !
Le Tsipouro désigne un produit exclusivement grec et certaines régions bénéficient d'une Appellation d'Origine Contrôlée. C'est le cas du Tsipouro de Macédoine, de Thessalie, de Tyrnavos (province de Larissa) et de la Tsikoudia (ou Raki) de Crète. Selon les régions, on l’appellera raki, tsikoudia ou souma ; cependant il s'agit bien du même produit malgré quelques variantes dans les méthodes de production.
La production du raki se déroule de début octobre à fin décembre, et dans beaucoup d'endroits, en particulier la Crète, la production du raki est une véritable fête populaire attendue avec impatience. Proches et amis se réunissent autour des alambics (kazani), apportent de la nourriture, dansent et goûtent le savoureux raki de l’année. Celui-ci s'obtient par distillation du marc de raisin, c'est à dire ce qui reste du raisin lorsque le jus servant à produire le vin en a été extrait : un peu de jus, la peau et les pépins. Ce mélange fermente jusqu' à ce que le sucre se transforme en alcool. Ensuite, le mélange est placé dans des alambics pour débuter le procédé de distillation. Les alambics sont chauffés au bois, au charbon ou même au gaz. 3" résidus” se dégagent alors lors de la distillation. Tout d’abord on obtient ce qu’on appelle les "kefales” (Les Têtes), un résidu très fort et volatile qui constitue la plus petite partie (1/100 ème), avec un volume d'alcool de 85%, puis le "kardia” (le coeur), qui constitue la plus grande partie, avec une concentration en alcool de 70% et un goût et arôme doux. Finalement viennent les "Oures” (les queues), d'un goût et arôme corsé et qui constituent 20% des résidus avec une concentration en alcool de 25% environ. Parmi ces 3 résidus, on conserve le Coeur, qui est dilué à un volume d’alcool compris entre 38 et 45 degrés, puis filtré et mis en bouteille. Il n’est pas rare qu’ait ensuite lieu une deuxième distillation pendant laquelle on peut ajouter d'autres ingrédients, comme des clous de girofle, du mastic de Chios, etc., selon l’expertise et la créativité du producteur.
Le Tsipouro a été créé au courant du 14 ème siècle dans un monastère du Mont Athos, dans le nord de la Grèce, grâce à l'imagination des moines qui décidèrent de distiller le moût du raisin, afin d'utiliser la totalité des produits dérivés de la production du vin. Le résulta s’avérant plus que concluant, d'autres Monastères commencèrent à produire du raki, dans la région des Météores, de l'Epire, de la Macédoine et de la Thessalie. Depuis lors, les alambics n’ont plus jamais cessé de fonctionner ! Pendant plusieurs siècles, le tsipouro a été uniquement produit de manière artisanale par les viticulteurs. En 1896 les premières autorisations officielles pour la production furent attribuées, mais ce n'est qu'en 1989 que fut offerte la possibilité à des distilleries organisées de produire et de mettre en bouteille le raki. La profession a alors commencé à se moderniser, tout en conservant les procédés de production ancestraux.
Haraki est une entreprise familiale opérant depuis 1990, année où Michael Patsakis décida d’investir dans un produit traditionnel crétois, le raki, dans la région dont il était originaire, le village de Prinias en Crète. Cette compagnie est parmi les premières à pouvoir légalement produire du raki en bouteille. Elle utilise des produits disponibles dans la région et dynamise l’économie locale en offrant des emplois. Après plus de 20 ans d’opération, la distillerie HARAKI fait partie intégrante de la vie au village. ‘Haraki’ signifie ‘petit rocher’ dans le dialecte crétois. C’est une référence aux faucons et aux aigles qui nichent dans les rochers du mont Psiloritis en Crète, près duquel se situe la distillerie familiale. La famille est passée maître dans l’art de la distillation du raki, ce qui lui a valu, notamment, la médaille d’argent au concours des vins et des digestifs à Londres en 2018 – une distinction réputée et qui en dit long sur la qualité du raki HARAKI.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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| | | Rakomelo de Crète HARAKI 200 ml 25 % vol
HARAKI MIEL (Rakomelo)
- Il est produit à partir de raki, de miel et d'extrait d'herbe
- Nous choisissons du miel local à fort arôme
- Nous sélectionnons les herbes de notre territoire
- Nous n’utilisons pas d’additifs artificiels tels que le sucre, la couleur ou l’essence
Raki, Tsipouro ou encore Tsikoudia… autant de noms qui renvoient à cette eau de vie typiquement grecque obtenue par distillation du marc de raisin. Le raki, comme l’ouzo, symbolise l’hospitalité et la convivialité à la grecque. On le consomme en accompagnement de mezzes ou en digestif à la fin du repas, généralement accompagnés de fruits, halva, loukoums … Bien sûr il ne se boit jamais à jeun car c’est un alcool fort, et rarement tout seul ! Il accompagne un repas pris entre amis, dans la bonne humeur et dans un esprit de partage. Au restaurant en Grèce, on vous apporte traditionnellement une petite bouteille de raki à la fin du repas, gratuitement, avec le dessert du jour.
On le boit froid en été. En hiver pour se réchauffer et soigner les petits rhumes, on le consomme chaud avec du miel et un peu de cannelle. C'est ce qu'on appelle le Rakomelo (raki + meli, miel). C’est justement un excellent rakomelo que vous propose Le Prestige Crétois, dans un petit conditionnement de 200ml idéal pour une pause détente et dégustation à plusieurs. Le mélange de raki et de miel crétois ayant été préparé avec soin par le producteur HARAKI, il ne vous reste qu’à réchauffer un peu le mélange sur le feu, sans le faire bouillir, et votre rakomelo est prêt à déguster ! Un must en hiver, quand les températures descendent, que les gorges commencent à picoter et qu’on l’on aime se retrouver au chaud en famille et entre amis.
Petit portrait du digestif-star qui est au cœur de cette boisson ! Le tsipouro/raki désigne un produit exclusivement grec et certaines régions bénéficient d'une Appellation d'Origine Contrôlée. C'est le cas du Tsipouro de Macédoine, de Thessalie, de Tyrnavos (province de Larissa) et de la Tsikoudia (ou Raki) de Crète. Selon les régions, on l’appellera raki, tsikoudia ou souma ; cependant il s'agit bien du même produit malgré quelques variantes dans les méthodes de production.
La production du raki se déroule de début octobre à fin décembre, et dans beaucoup d'endroits, en particulier la Crète, la production du raki est une véritable fête populaire attendue avec impatience. Proches et amis se réunissent autour des alambics (kazani), apportent de la nourriture, dansent et goûtent le savoureux raki de l’année. Celui-ci s'obtient par distillation du marc de raisin, c'est à dire ce qui reste du raisin lorsque le jus servant à produire le vin en a été extrait : un peu de jus, la peau et les pépins. Ce mélange fermente jusqu' à ce que le sucre se transforme en alcool.
Ensuite, le mélange est placé dans des alambics pour débuter le procédé de distillation. Les alambics sont chauffés au bois, au charbon ou même au gaz. 3" résidus” se dégagent alors lors de la distillation. Tout d’abord on obtient ce qu’on appelle les "kefales” (Les Têtes), un résidu très fort et volatile qui constitue la plus petite partie (1/100 ème), avec un volume d'alcool de 85%, puis le "kardia” (le coeur), qui constitue la plus grande partie, avec une concentration en alcool de 70% et un goût et arôme doux. Finalement viennent les "Oures” (les queues), d'un goût et arôme corsé et qui constituent 20% des résidus avec une concentration en alcool de 25% environ. Parmi ces 3 résidus, on conserve le Coeur, qui est dilué à un volume d’alcool compris entre 38 et 45 degrés, puis filtré et mis en bouteille. Il n’est pas rare qu’ait ensuite lieu une deuxième distillation pendant laquelle on peut ajouter d'autres ingrédients, comme des clous de girofle, du mastic de Chios, etc., selon l’expertise et la créativité du producteur.
Le Tsipouro a été créé au courant du 14 ème siècle dans un monastère du Mont Athos, dans le nord de la Grèce, grâce à l'imagination des moines qui décidèrent de distiller le moût du raisin, afin d'utiliser la totalité des produits dérivés de la production du vin.
Le résulta s’avérant plus que concluant, d'autres Monastères commencèrent à produire du raki, dans la région des Météores, de l'Epire, de la Macédoine et de la Thessalie. Depuis lors, les alambics n’ont plus jamais cessé de fonctionner ! Pendant plusieurs siècles, le tsipouro a été uniquement produit de manière artisanale par les viticulteurs. En 1896 les premières autorisations officielles pour la production furent attribuées, mais ce n'est qu'en 1989 que fut offerte la possibilité à des distilleries organisées de produire et de mettre en bouteille le raki. La profession a alors commencé à se moderniser, tout en conservant les procédés de production ancestraux.
Haraki est une entreprise familiale opérant depuis 1990, année où Michael Patsakis décida d’investir dans un produit traditionnel crétois, le raki, dans la région dont il était originaire, le village de Prinias en Crète. Cette compagnie est parmi les premières à pouvoir légalement produire du raki en bouteille. Elle utilise des produits disponibles dans la région et dynamise l’économie locale en offrant des emplois. Après plus de 20 ans d’opération, la distillerie HARAKI fait partie intégrante de la vie au village. ‘Haraki’ signifie ‘petit rocher’ dans le dialecte crétois. C’est une référence aux faucons et aux aigles qui nichent dans les rochers du mont Psiloritis en Crète, près duquel se situe la distillerie familiale. La famille est passée maître dans l’art de la distillation du raki, ce qui lui a valu, notamment, la médaille d’argent au concours des vins et des digestifs à Londres en 2018 – une distinction réputée et qui en dit long sur la qualité du raki HARAKI.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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| | | Retsina grecque KOURTAKI vol 12% 750 ml
Retsina est un vin blanc sec qui tient ses origines de la Grèce Antique.Son arôme vient des résines du pin d’Alep, ce qui fait de lui un vin unique en Grèce.
C est un vin très populaire en Grèce, mais la réputation de Retsina Kourtaki s’étend aussi vers l’étranger.
Il est ainsi exporté vers 150 villes du monde entier.Caractère : il a un goût fort dû à l’ajout de résine de pin au vin pendant la fermentation Variétés : Savatiano Région : Attique
Le vin résiné Kourtaki accompagne très bien toute sorte de plats, surtout la viande blanche et les poissons, mais aussi les hors d’œuvres grecs et la cuisine épicée.Il se sert frais, à une température entre 7 et 9oC.Le producteur La famille Kourtaki excelle dans la production de vin depuis 1895. L’entreprise a étéfondée par Vasilis Kourtakis (1865-1946), qui est le premier à avoir obtenu la certification de sommelier dans la Grèce contemporaine. Il a commencé son activité à Markopoulo, environ 30 km à l’est d’Athènes, au cœur de la plus importante région de Grèce en production de vin, les Mesogaia. Depuis elle est devenue l’un des plus grands vignobles de Grèce.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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