| | Verjus green harvest unripe grapes "agourida" LURARAKIS 250 ml Un voyage culinaire à travers le temps, revenant aux habitudes alimentaires pures de la Crète. Le Verjus ou "Agourida" en grec est un jus de raisins non mûrs qui agit comme un doux acidifiant pour les plats, les desserts et les cocktails.
Le Verjus est un ingrédient délicieux pour les cocktails créatifs, les mocktails non alcoolisés et la cuisine raffinée, ajoutant de la fraîcheur et un élégant arrière-goût aromatique. Il est idéal pour tous les repas servis avec du vin en raison de leur origine commune.
Le Verjuice, également connu sous le nom d'Agourida en grec, est un produit culinaire obtenu à partir de jus de raisins non mûrs. Contrairement au vin, le Verjuice est non fermenté, ce qui signifie qu'il n'a pas été soumis au processus de fermentation alcoolique. Il est produit en pressant les raisins avant qu'ils n'atteignent leur pleine maturité, généralement pendant la phase de croissance où ils sont encore verts et acides.
Le Verjuice est un produit non alcoolique qui présente une saveur délicate, légèrement sucrée et une acidité rafraîchissante. Il est utilisé en cuisine pour ajouter de la saveur, de l'acidité et de la fraîcheur aux plats, aux desserts et aux boissons. En raison de son goût équilibré et de son profil aromatique, il est souvent utilisé comme substitut de l'acidité provenant d'autres ingrédients tels que le vinaigre ou le jus de citron.
Il peut être incorporé dans une variété de recettes, y compris des sauces, des vinaigrettes, des marinades, des cocktails sans alcool (mocktails), et même des plats principaux. Le Verjuice est apprécié pour sa capacité à rehausser les saveurs sans ajouter d'alcool, en faisant un choix idéal pour ceux qui évitent les boissons alcoolisées ou recherchent une alternative aux ingrédients plus acides dans leur cuisine.
Les raisins ont été récoltés à la main dans les vignobles de la famille Lyrarakis et de leurs partenaires au cours de la dernière semaine de juillet (Récolte Verte). Les raisins non mûrs ont ensuite été transférés à la cave où ils ont été égrappés et pressés dans un pressoir pneumatique. Le jus a été dirigé dans une cuve en acier inoxydable où il a été clarifié.
Il se distingue par son goût délicat avec sa légère douceur caractéristique et son acidité rafraîchissante. Au nez, il révèle une palette riche de fruits rouges et d'épices.
Ingrédients:
Jus de raisins non mûrs (Agourida)
Dioxyde de soufre (comme agent de conservation)
Acidité: 30 g/l
Variétés: Mandilari 30%, Vilana 45%, Kotsifali 20%, Merlot 5%
La Domaine Lyrarakis est une exploitation viticole familiale qui produit des vins de haute qualité depuis 1966, en mettant fortement l'accent sur les variétés locales rares et la création de vins mono-variétaux. La famille est reconnue pour avoir joué un rôle essentiel dans la résurrection de deux anciennes variétés crétoises, le Dafni et le Plyto, tandis qu'une troisième variété indigène, le Melissaki, a récemment été ajoutée à leur liste de réussites.
Nichée au cœur d'un cadre idyllique composé de vignobles et des montagnes de Lassithi, notre domaine vous offre l'opportunité de vous imprégner de la nature tout en découvrant des variétés locales et des vins qui se distinguent par leur origine et leur héritage uniques. |
| | | Vin blanc - Le petit cirque - WINERY MONSIEUR NICOLAS 187 ml Le Petit Cirque Blanc est un vin blanc sec exceptionnel, élaboré à partir des cépages Chardonnay et Assyrtiko, cultivés sur des vignes à faible rendement dans les régions prestigieuses de Messenicolas et Dafnospilia. Ces terroirs baignant sous le soleil grec, ainsi que l'influence de l’aura du lac Plastiras, donnent au vin une dimension unique, où se mêlent fraîcheur et complexité. Parfait pour sublimer :
- Viandes blanches légères
- Plats à base de poisson et fruits de mer
- Salades fraîches et croquantes
- Fromages à pâte dure
Température de service: Servez bien frais, entre 10 et 12°C, pour révéler toute la finesse de ses arômes et sa fraîcheur.
Sa robe jaune d’or brillante capte l’attention dès le premier regard, promettant une expérience sensorielle inoubliable. Au nez, ce vin dévoile des arômes subtils de banane, de poire et d’autres fruits à chair jaune, créant un bouquet fruité et envoûtant qui éveillera vos sens. Chaque inhalation vous transporte, évoquant la douceur et la fraîcheur de la nature grecque.En bouche, le Petit Cirque Blanc incarne l’équilibre parfait, avec une saveur éthérée et magique qui rappelle les évolutions aériennes des acrobates représentés sur son étiquette. Sa texture fluide, sa fraîcheur et son acidité bien dosée offrent une expérience harmonieuse et légère. La finale est nette et agréable, marquée par une touche minérale qui rappelle son terroir unique.Ce vin se prête à de multiples accords gastronomiques. Il s'accompagne à merveille de viandes blanches, de poissons grillés, de salades estivales et de fromages à pâte dure. Sa polyvalence et sa finesse en font un choix parfait pour accompagner un apéritif ou pour sublimer vos repas les plus raffinés.
Le Petit Cirque Blanc est une véritable invitation à la découverte, un vin d’une grande élégance qui séduira tous ceux en quête de raffinement et de légèreté. Chaque gorgée est une expérience sensorielle qui vous transporte au cœur de la Grèce, offrant une touche de magie et d’harmonie à chaque occasion.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.  
- Ingrédients : Chardonnay et Asyrtiko
- Valeurs nutritionnelles :
- Histoire :
- Producteur :
|
| | | Vin blanc - Moi je m'en fous - WINERY MONSIEUR NICOLAS 750 ml MOI, JE M’EN FOUS !
Un vin blanc vif, fruité et amusant
Cépage et Origine : Produit à partir du cépage emblématique Malagousia, cultivé à Messénicolas, au pied des montagnes Agrafa et rafraîchi par les brises légères du lac Plastiras. Ce vin révèle le meilleur de ce terroir unique sous la touche experte du vigneron Giorgos Karamitros.
Caractère et Saveurs : Avec sa clarté éclatante et sa robe lumineuse, ce vin séduit par des arômes intenses de pêche, fleur de citronnier, orange et pamplemousse. En bouche, il offre une fraîcheur pleine de vivacité, avec un caractère léger et harmonieux, parfait pour un moment de plaisir simple et authentique.
Accords Mets & Vins
Idéal pour accompagner : - Les fruits de mer légers
- Les plats de volaille
- Les pâtes aux sauces légères et les salades fraîches.
Température de Service : À servir frais, entre 10 et 12 °C, pour révéler toute la subtilité de ses arômes.
Disponible en format :750 ml "Moi je m'en fous" est un vin blanc d'une grande fraîcheur et d'une élégance rare, qui incarne parfaitement l'art de la vinification méditerranéenne. Sa robe claire et brillante, d'une teinte or pâle, capte immédiatement la lumière et révèle toute sa pureté. Au nez, ce vin séduit par son bouquet aromatique complexe et envoûtant. Les arômes floraux subtils se mêlent à des notes fruitées prononcées de poire et de banane, mais aussi de pêche et de fleurs blanches, apportant une sensation de légèreté et de fraîcheur. Ces arômes se développent avec finesse, et chaque inhalation est une invitation à explorer davantage sa palette aromatique.
En bouche, c'est d’une légèreté sublime, offrant une texture fluide et une acidité parfaitement équilibrée, qui lui confère une fraîcheur persistante tout au long de la dégustation. La bouche est nette et rafraîchissante, avec une légère minéralité en fin de bouche qui rappelle son terroir méditerranéen, ajoutant de la profondeur à sa simplicité apparente. La finale est élégante et nette, laissant une impression agréable de fraîcheur et de légèreté qui vous invite à une autre gorgée.
Ce vin polyvalent se marie idéalement avec une grande variété de plats. Il accompagne parfaitement des poissons grillés, des salades légères, des viandes blanches ou encore des fromages à pâte dure comme le comté ou le grana padano. Sa capacité à s’adapter à des mets variés le rend également parfait pour un apéritif estival ou pour des repas entre amis où l’on recherche un vin facile à boire mais d’une grande qualité.
"Moi je m'en fous" est un vin qui allie la simplicité à la complexité, une véritable invitation à découvrir des saveurs équilibrées et raffinées. Avec sa fraîcheur et son caractère délicat, il séduira les amateurs de vins blancs en quête d'un vin raffiné, léger mais prenant. Il est l'expression parfaite d'un terroir méditerranéen, alliant élégance, fraîcheur et polyvalence. Ce vin est un choix idéal pour ceux qui veulent savourer un moment de plaisir sans compromis, un véritable plaisir à chaque gorgée.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
- Ingrédients: Produit à partir du cépage emblématique Malagousia, cultivé à Messénicolas
- Valeurs
- Histoire:
Un Terroir Légendaire, un Vignoble Unique, et Quatre Générations Dédiées à l'Art de la ViticultureMessénicolas, Karditsa
Un paysage d'une beauté saisissante, une véritable fable où les récits des temps médiévaux se mêlent à ceux d'aujourd'hui, tous racontés à travers l'Art du Vin. En 1455, un noble français, Monsieur Nicolas, arriva dans ce vignoble grec ancestral, apportant avec lui la tradition française de la vinification. En son honneur, les habitants donnèrent son nom à la région ainsi qu’à une variété locale de raisins, le Messénicolas. Bien plus tard, la création du lac Plastiras transforma le microclimat de la région, offrant des conditions idéales pour la production de vins d’exception. Depuis le début du XXe siècle, la famille Karamitros a ouvert la voie pour que les vins de cette région bénie voyagent à travers le monde. En l’an 2000, Giorgos Karamitros, héritier d’une longue lignée de vignerons, fonde le domaine Monsieur Nicolas avec l’ambition de rendre hommage à l’histoire, aux traditions et au caractère unique de la région. Le domaine Monsieur Nicolas est aujourd’hui le premier et seul vignoble moderne intégré verticalement dans la région protégée de Messénicolas (AOP). Capable de produire un million de bouteilles par an, le domaine s’est distingué par des dizaines de récompenses dans des concours nationaux et internationaux, portant fièrement la réputation de Messénicolas et de ses vins aux quatre coins du monde. Un vin, une histoire, un héritage. Bienvenue dans l’univers du domaine Monsieur Nicolas. - Producteur
- Recettes
|
| | | Vin blanc sec - Ghost - TITAKIS IGP Créte 750 ml Découvrez le vin blanc sec "Ghost" de la maison TITAKIS : un cépage crétois d'exception élaboré à partir de Malvazia di Candia Aromatica, une indication Géographique Protégée Crète (I.G.P. Crète). Élégant, frais et expressif, il sublime vos moments gourmands avec ses arômes d'agrumes, de fruits tropicaux et de fleurs blanches.
En bouche, le vin "Ghost" est sec avec une acidité vive et un corps léger. L'arrière-goût persistant laisse une sensation agréable de légèreté et de finesse, rendant ce vin parfait pour accompagner une variété de mets méditerranéens. Le vin blanc sec "Ghost", signé par la prestigieuse maison TITAKIS, est un hommage à l'élégance et à la fraîcheur des vins crétois. Élaboré exclusivement à partir du cépage Malvazia di Candia Aromatica (100%), ce vin révèle une robe jaune clair brillante avec de subtils reflets verts, témoignage de sa jeunesse et de sa vivacité. Arômes et saveurs :
Son nez expressif offre un bouquet complexe mêlant : - Des arômes d'agrumes (citron, pamplemousse)
- Des notes de fruits tropicaux et de fruits à noyau (mangue, pêche blanche)
- De délicates touches florales de fleurs blanches.
Accords mets & vin :Le vin "Ghost" de TITAKIS est le compagnon idéal des saveurs méditerranéennes. Il s'accorde parfaitement avec : - Entrées légères : Salades fraîches, légumes grillés (artichauts, asperges),
- Fromages : Fromages de chèvre, feta, saganaki, parmesan, xigalo sec,
- Plats principaux :
- Fruits de mer : Huîtres, coquillages, sushis,
- Poissons à nageoires : Sole, rouget, dorade grillée,
- Pâtes crétoises : Orzo aux épinards ou pâtes en sauce légère,
- Viandes blanches : Recettes crétoises traditionnelles.
Température de service :
À déguster idéalement entre 10 et 12°C pour une expérience optimale.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
- Ingrédients :
- Valeurs nutritionnelles :
- Histoire :
- Producteur : Depuis les années 1950, la famille Titakis, vignerons passionnés depuis trois générations, incarne la tradition et l'innovation des vins crétois. Fondée par Titos Titakis en 1952 dans le village de Kalloni, la cave familiale a rapidement gagné en notoriété, exportant ses vins jusqu’à Spinalonga.
Dans les années 1970, Nikos Titakis élargit la portée des vins crétois en Grèce, tandis que la modernisation commence dans les années 1990 avec la plantation des premiers vignobles privés et l’introduction de cépages internationaux comme le Chardonnay et le Merlot. Aujourd’hui, sous la direction de Maria et Titos Titakis, la maison conjugue savoir-faire ancestral et techniques modernes, promouvant les cépages locaux tels que le Vidiano et la Malvazia aromatica. Avec des récompenses internationales et des expériences immersives comme la Fabrika Wine Experience, la famille Titakis continue de faire rayonner la richesse des vins crétois dans le monde.
|
| | | Vin blanc sec - Retsina - TITAKIS 500 ml Le vin blanc sec Retsina TITAKIS est une véritable invitation à découvrir l'authenticité des saveurs grecques. Produit dans les vignobles traditionnels de Grèce, ce vin se distingue par une méthode de vinification ancestrale qui intègre de la résine de pin, un ingrédient unique qui apporte au vin ses caractéristiques distinctives.
Le vin présente une robe d’un jaune pâle légèrement doré, et son nez est un mélange subtil de notes fruitées, accompagnées de touches végétales et de dateuses typiques du Retsina. En bouche, il se révèle sec, vif et rafraîchissant, avec une texture légère qui s'équilibres avec la légère amertume de la résine de pin. Cette combinaison passe un vin très agréable à boire, qui se distingue des vins blancs traditionnels.
Qu'est-ce que le vin résiné (Retsina) ?Le vin résiné, ou Retsina, est une spécialité grecque unique qui remonte à l'Antiquité. Ce vin blanc, légèrement aromatisé, est élaboré selon une méthode traditionnelle qui intègre de la résine de pin lors de la fermentation. Cette technique, autrefois utilisée pour préserver le vin, confère au Retsina ses arômes distinctifs, mêlant des notes fraîches et végétales à une légère amertume. Son goût inimitable, à la fois vif et rafraîchissant, accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes telles que les mezzés, les fruits de mer ou les fromages frais.
Avec sa contenance de 500 ml, le Retsina TITAKIS est idéal pour une dégustation en petite quantité, que ce soit pour un apéritif entre amis ou pour accompagner vos repas. Il s’associe parfaitement avec des plats méditerranéens tels que les fruits de mer, les poissons grillés, les mezzés, ou encore les fromages frais comme la feta. Ce vin est aussi un excellent choix pour ceux qui souhaitent explorer les vins traditionnels de Grèce et découvrir une nouvelle facette de la culture vinicole méditerranéenne.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
- Ingrédients :
- Valeurs nutritionnelles :
- Histoire :
- Producteur :
Depuis les années 1950, la famille Titakis, vignerons passionnés depuis trois générations, incarne la tradition et l'innovation des vins crétois. Fondée par Titos Titakis en 1952 dans le village de Kalloni, la cave familiale a rapidement gagné en notoriété, exportant ses vins jusqu’à Spinalonga. Dans les années 1970, Nikos Titakis élargit la portée des vins crétois en Grèce, tandis que la modernisation commence dans les années 1990 avec la plantation des premiers vignobles privés et l’introduction de cépages internationaux comme le Chardonnay et le Merlot. Aujourd’hui, sous la direction de Maria et Titos Titakis, la maison conjugue savoir-faire ancestral et techniques modernes, promouvant les cépages locaux tels que le Vidiano et la Malvazia aromatica. Avec des récompenses internationales et des expériences immersives comme la Fabrika Wine Experience, la famille Titakis continue de faire rayonner la richesse des vins crétois dans le monde.
|
| | | Vin blanc sec - Vinosophies - TITAKIS 750 ml Découvrez Vinosophies, un vin blanc sec raffiné, fruit d’un assemblage harmonieux de cépages crétois et aromatiques : Vilana, Vidiano, Malvazia Aromatica et Moscato Spinas. Une véritable expression des saveurs méditerranéennes dans votre verre. Sa couleur jaune pâle, évoquant celle du citron, attire immédiatement l'œil, promise à une dégustation agréable. Cépages :
- Vilana (70%) : Apporte fraîcheur et notes fruitées.
- Vidiano (10%) : Cépage crétois noble, aux arômes floraux.
- Malvazia Aromatica (10%) : Contribue à l’intensité et au caractère aromatique.
- Moscato Spinas (10%) : Offre des notes exotiques et sucrées.
Arômes principaux :
Fruits : Agrumes, pomme, poire, fruits tropicaux.
Notes végétales : Subtiles touches d’herbes méditerranéennes.
En bouche :
Acidité : Modérée et parfaitement équilibrée.
Corps : Léger et délicat.
Finale : Moyenne, offrant une agréable sensation de fraîcheur et de finesse.
Conseils de service :
- Température idéale : 10-11° C
Suggestions d'accords mets-vin:
- Salades : Salades vertes fraîches
- Fromages : Anthotyro, fromage crémeux crétois, feta, tyrozouli
- Légumes : Légumes au four (courgettes, pommes de terre), risotto aux légumes
- Pâtisseries salées : Tarte au fromage, Chortopita (aux herbes, cuite au four ou frite), saganaki aux légumes ou au fromage
- Pâtes : Spaghetti au pesto de basilic, pâtes avec sauces blanches fraîches
- Fruits de mer : Calamars frits, poulpe rôti à la sauce citronnée, risotto aux fruits de mer
- Viandes blanches : Poulet (au four ou en cocotte), lapin frit, côtelette de porc ou porc rôti
- Poissons fins : Petits poissons frits (anchois, sardines, éperlans)
- Recettes crétoises traditionnelles : Légumineuses (haricots, pois chiches), riz de mariage grec (Gamopilafo)
Les termes "Ampelophilosophies" et "Vinosophies"
sont inspirés de la combinaison entre la tradition vinicole grecque et
une réflexion plus profonde sur la nature, la culture et les récits
intemporels qui entourent la production de vin. Ces mots évoquent un
lien intime entre le raisin (ampelos, en grec), le vin (vino, en latin), et la philosophie, cette quête universelle de sens, de beauté et d'histoires transmises de génération en génération. En puisant dans les mythes d’Ésope,
riches en symbolisme et en sagesse, ces termes transcendent le simple
produit pour célébrer une manière de vivre. Dans les fables d’Ésope, les
animaux, la nature et les actions humaines sont des métaphores de la
condition humaine. Chaque récit contient une leçon ou une vérité
intemporelle, tout comme chaque gorgée de vin porte en elle l’histoire
d’un terroir, d’un savoir-faire et d’une passion ancestrale. Ces
fables nous rappellent que, tout comme dans la vinification, les choses
les plus simples – un raisin, un terroir, ou une morale courte mais
puissante – peuvent révéler une profondeur et une richesse infinies. "Ampelophilosophies" - "Vinosophies" incarnent cette idée.
Ainsi, chaque bouteille devient une sorte de "fable liquide",
portant en elle une invitation à réfléchir, à savourer et à célébrer la
sagesse que la vigne et les récits anciens ont à offrir. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
|
|
|
