| | Feuilles de céleri séchée 4VITA 20 g
Découvrez le céleri 4VITA. En cuisine, le céleri joue un rôle complémentaire. Dans une salade avec du poulet ou du thon, il donne une saveur neutre. Il peut également être sauté avec des carottes et des oignons et servir de base à de nombreuses soupes, ragoûts et sauces. Il contient de nombreux nutriments essentiels à la formation des os et contribue à leur santé. Le céleri est une source de nutriments importants, notamment les fibres, les vitamines (comme la vitamine K et la vitamine C) et les minéraux (comme le potassium). Il est souvent recommandé dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Ce "médicament" naturel donne une saveur particulière à vos plats tels que les soupes et les salades, mais il est également largement utilisé dans les cocktails..  - 100% céleri.
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Le céleri est un légume à tige comestible appartenant à la famille des Apiaceae, également connue sous le nom de famille des Ombellifères. Cette plante est originaire de la région méditerranéenne et est cultivée pour ses tiges croquantes et ses feuilles vertes.
- Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis, portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Fasolakia (haricots verts à la tomate avec céleri séché) :
Ingrédients :
500g de haricots verts frais ou surgelés
1 oignon, finement émincé
2 gousses d'ail, émincées
2 tomates mûres, hachées
2 cuillères à soupe de purée de tomate
1 cuillère à soupe de céleri 4VITA
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café d'origan séché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Huile d'olive extra vierge
Instructions :
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
Ajoutez les tomates hachées dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se désintégrer légèrement.
Ajoutez la purée de tomate, le céleri séché, le paprika doux et l'origan séché. Mélangez bien.
Ajoutez les haricots verts dans la poêle et mélangez-les avec la sauce tomate.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour couvrir partiellement les haricots verts.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud. Plus de recettes sur notre blog : RECETTE D'UNE CRÉTOISE
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| | | Feuilles de Laurier séchées de Grèce CRETAN LIFE 15 g Le laurier est très connu pour son utilisation dans la cuisine et pas uniquement. Les feuilles de laurier ont un goût légèrement amer et très riches aux parfums. Vous pouvez les utiliser pendant la cuisson et les retirer à la fin. Les feuilles de laurier sont parfaites pour la cuisson de lentilles, des fèves, des sauces, de la sauce bolognaise, de la viande hachée, des soupes, les pommes de terre ou même de cuissons très longues. Comme aussi aromatiser des légumes marinés, des olives marinées, du fromage, du vinaigre ou même de l'huile d’olive.
Le laurier n’est pas uniquement un aromate pour la cuisine mais aussi une infusion pour stimuler et soulager les maux de ventre et faciliter la digestion.
- Feuilles de Laurier.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 5
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g |
Energie
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15,6 kcal / 46,5
|
kJ |
Matière grasses
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0,4
|
g |
Glucides
|
3,75 |
g |
| Protéines |
0,4 |
g |
| Fibres |
1,3
|
g |
Sodium
|
1,15
|
mg |
- Le Laurier est la plante sacrée du dieu Apollon. La mythologie dit que la nymphe Daphné était la fille du fleuve Ladonas ou selon d'autres de Pinios et Gaia (Terre). Le dieu Apollon est tombé amoureux d'elle férocement, et il a commencé à la poursuivre sans arrêt. Épuisée, Daphné a supplié sa mère, Gaia, de l'aider, et elle s'est donc transformée en arbre quand Apollon a essayé de la serrer dans ses bras. Apollon, alors, pour se consoler, coupa une branche de l'arbre et fut couronné. Depuis lors, le laurier est la plante sacrée du dieu Apollon.
- Cretan Life cultive et récolte les plantes aromatiques endémiques de la Crète ainsi que les épices traditionnelles de la gastronomie méditerranéenne. Les valeurs qui l'animent sont de promouvoir un mode de vie sain et de proposer des produits d’une qualité optimale à des prix abordables pour tous les consommateurs. C'est pour cette raison que le Prestige Crétois en a fait un partenaire de premier plan.
L'entreprise a été fondée en 2007 sous le nom d'Inatos par Vangelis Verykokidis sur la base de la culture d'herbes par son père George Verykokidis, qui a débuté en 2001. Elle fonctionne comme une entreprise familiale et est active dans le domaine des herbes et des épices, avec une présence constante en Grèce. Il est situé dans le quartier de Tsoutsouros à Héraklion, en Crète. Les activités sont liées à la culture, la collecte, la transformation, le conditionnement et la commercialisation des herbes ainsi que le conditionnement et la commercialisation des épices et mélanges.
La présence dans le domaine des plantes aromatiques et des épices vise à offrir des produits d'excellente qualité tout en conservant leurs propriétés inchangées, à des prix abordables et avec une grande variété d'herbes et d'épices.
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| | | Flocons de piment fort "bukovo-boukovo" 4VITA 80 g
Régalez vous en ajoutant une touche originale à vos plats. Le Bukovo stimule le goût des aliments, en apportant une note épicée et une note poivrée. Il se marie bien avec tous les aliments lorsque l'on veut leur donner un peu de piquant. Vous pouvez l'ajouter aux légumineuses, aux soupes, aux pommes de terre au four, à toutes les viandes et pâtes, mais aussi aux fruits de mer. Sa saveur est douce, avec des notes fumées et une légère acidité. Il ajoute de la saveur et de la couleur aux soupes, aux légumineuses, aux viandes et aux marinades. Le bukovo fort est beaucoup plus épicé que le bukovo doux. Il a une saveur intense et épicée avec une chaleur prononcée qui peut varier en intensité selon la variété et la région de culture.
Comme pour toutes les épices, il est recommandé de conserver le bukovo fort dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité, pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
Substitution : Si une recette demande du bukovo fort mais que vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par du piment de Cayenne, du piment d'Espelette, du poivre de Cayenne ou du paprika fort, selon votre préférence de chaleur.
- 100% bukovo fort.
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Le bukovo fort ressemble à un petit poivron rouge, mais il est beaucoup plus épicé que le bukovo doux. Il a une saveur intense et épicée avec une chaleur prononcée qui peut varier en intensité selon la variété et la région de culture.
Le bukovo fort est utilisé dans la cuisine des Balkans pour ajouter de la chaleur et de la saveur aux plats. Comme le bukovo doux, il est souvent séché et broyé en une poudre fine, qui est ensuite utilisée comme condiment dans une variété de plats. Il peut être saupoudré sur les viandes, les poissons, les légumes grillés, les salades, les soupes, les ragoûts et les plats de riz pour ajouter de la chaleur intense et de la richesse aromatique. - Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis,portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Sauce piquante crétoise au bukovo fort :
Ingrédients :
5 piments rouges forts, hachés
2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de flocons de piments forts "bukovo" 4VITA (ajuster selon votre goût)
Instructions :
Dans un petit bol, mélangez les piments rouges hachés, l'ail émincé, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le bukovo fort.
Utilisez un mixeur
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| | | Découvrez les flocons de piment rouge ILIOS.
Appelés Boukovo en Grèce, il s'agit de piments rouges séchés et broyés (doux ou piquants) provenant de diverses combinaisons d'ancho, de poivron, de piment de Cayenne et d'autres types de piment rouge.
Conseils d'utilisation
Saupoudrez sur votre viande, vos sautés, vos pâtes, vos pizzas, vos légumes, vos soupes et partout où vous souhaitez une note épicée.
La seule limite est votre imagination !
L'astuce de Maria Lorsqu'il bout durant la cuisson de votre plat, il a tendance à devenir plus intense. Si vous préférez un plat plus doux, optez pour l'ajout au plat après cuisson.
- Combinaison de piments rouges (ancho, poivron, piment de Cayenne et autres types de piment rouge).
- La société "ILIOS" a été fondée par la famille Diamantopoulou au Pirée, en 1919.
Importe, commercialise et exporte des épices, des mélanges d'épices et d'herbes Carino, des confiseries, des plantes aromatiques, des décoctions (herbes), ...
Les épices ILIOS sont à l'écoute du consommateur en proposant une vaste gamme de produits de haute qualité avec lesquels nous pouvons donner un caractère personnel à nos aliments et rehausser notre goût.
La plus large gamme de produits de la société "Sun Spices" sont des produits de haute qualité dans des emballages pratiques et luxueux et sont fournis au marché grec par un réseau de distribution complet.
Aujourd'hui, la société est dirigée par M. Vassilis Diamantopoulos et sa fille Stella Diamantopoulos. Cette société grecque a remporté 27 prix et distinctions internationales, donnant renommée et appréciation aux plantes aromatiques et épices grecques.
Notre sélection de produits ILIOS :
- Retrouvez nos recettes sur www.recettesdunecretoise.fr
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| | | Graines de mahaleb - Mahlepi 4VITA 10g Les graines de mahlepi, sont une saveur incontournable de la Grèce et du Moyen-Orient.
Laissez-vous surprendre par le mahlepi, une épice savoureuse à l'arôme intense et distinctif, fortement appréciée dans la tradition culinaire grecque comme dans tout le Proche-Orient. Ingrédient de haute qualité, le mahlepi a de nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en vitamine E, qui participe à la bonne santé des cellules, ainsi qu'en minéraux et en bons acides gras. On lui prête également des vertus anti-inflammatoires et sédatives. Ses actifs vaso-dilateurs contribuent à faire baisser la tension.
Pour finir, il est réputé utile dans le traitement des calculs rénaux et autres troubles urinaires dans la région du Proche-Orient.Son parfum, au subtil goût doux-amer, se situe entre l'amande amère, la fleur d'oranger et la cerise. - Ingrédients : 100% graines de mahelpi
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Il est principalement utilisé dans la préparation des desserts, en particulier en Turquie, Egypte, Arménie, au Liban et en Iran. En Grèce, c'est l'ingrédient phare pour parfumer le 'tsoureki', brioche consommée pendant les fêtes de Pâques. Dans toutes ces régions, on l'utilise dans des tartes, gâteaux, biscuits, dans la confection des crèmes desserts ou encore avec du fromage blanc. Pour une touche méditerranéenne et orientale, vous pouvez aussi l'intégrer à vos recettes typiques: elle ajoutera une touche savoureuse dans vos galettes frangipanes ou dans vos clafoutis au fruit. Son goût se marie aussi à merveille avec le chocolat. Par ailleurs, son usage ne se limite pas aux préparations sucrées, et toutes les idées audacieuses sont permises ! Ainsi, les Chypriotes utilisent le mahlepi dans leurs 'flaounes', petites brioches salées contenant du fromage halloumi, que l'on sert pendant les quelques jours précédant Pâques. Native d'Asie Mineure, le mahlepi provient du cerisier de Ste-Lucie, un arbre de 5 à 10 mètres de hauteur recouvert de mille fleurs blanches odorantes au printemps. L'épice tire son nom de l'arabe 'mahlab' ou hébreu 'mahlepi', qui tous deux signifient 'lait'. Connu depuis bien longtemps, il aurait été utilisé comme huile de parfumerie dès le 16ème siècle, grâce à son odeur fruitée agréable. On recense aussi l'usage de son bois pour l'artisanat religieux. Quoi qu'il en soit, cette épice, obtenue par réduction de l'amande à une poudre fine, s'avère être une saveur riche et complexe, à laquelle bien des chefs ont rendu hommage en l'incluant dans leurs livres de cuisine.
- Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis, portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île. Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Découvrez nos recettes sur le blog : RECETTE D'UNE CRÉTOISE
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| | | Graines de moutarde moulues 4VITA 100 g
Venez découvrir la moutarde 4VITA, l'épice qui donne une saveur intense aux plats simples et rompt la monotonie du goût est un ingrédient des recettes de viande et de vinaigrette. La moutarde en poudre est un condiment dérivé de graines de moutarde moulues en une fine poudre. Elle est souvent utilisée dans la cuisine pour donner de la saveur et du piquant aux plats. La moutarde en poudre peut être mélangée à de l'eau, du vinaigre ou d'autres liquides pour créer une pâte de moutarde. Elle est également utilisée dans les marinades, les assaisonnements secs, les sauces et les vinaigrettes. La moutarde en poudre a une saveur intense et peut être plus douce ou plus forte selon la variété de graines de moutarde utilisée. Comme pour toutes les épices, il est recommandé de conserver la moutarde en poudre dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité, pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
Si une recette demande de la moutarde en poudre mais que vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez généralement la remplacer par de la moutarde préparée. Cependant, gardez à l'esprit que la moutarde préparée peut ajouter de la saveur et de la texture supplémentaires à la recette. - 100% graines de moutarde
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- La moutarde en poudre est généralement fabriquée à partir des graines de moutarde brune ou jaune. Les graines sont séchées, puis moulues pour obtenir une poudre fine. En résumé, la moutarde en poudre est une épice polyvalente et savoureuse qui peut ajouter de la saveur et du piquant à de nombreux plats. Elle est largement utilisée en cuisine pour son goût caractéristique et sa polyvalence.
- Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis,portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - La moutarde en poudre est polyvalente et peut être utilisée de différentes manières en cuisine. Elle est souvent utilisée pour préparer de la moutarde préparée en mélangeant la poudre avec de l'eau, du vinaigre, du vin blanc ou d'autres liquides. Elle est également utilisée comme assaisonnement dans les marinades, les vinaigrettes, les sauces, les soupes, les ragoûts, les plats de viande et de poisson, ainsi que dans la préparation de cornichons et de choucroute. Retrouvez toutes nos recettes sur le blog : RECETTE D'UNE CRÉTOISE
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