| | Mélange d’épices pour Gyros et Kebab Grec CRETAN LIFE 50 g
Le mélange d’épices pour gyros et souvlaki… Un incontournable pour les amateurs ! Ingrédients : origan, paprika, sel et poivre, cumin. Bien des grecs vous le diront : il n’y a rien de tel qu’un bon gyros ou souvlaki ! Ces deux sandwichs faits d’une pita et de savoureux morceaux de viande rôtie à la broche (gyros) ou grillée (souvlaki), agrémenté de tomates, oignons, yaourt, et frites, sont particulièrement appréciés par les grecs, qui se rendent dans leur souvlatzidiko (restaurant de souvlaki) assez régulièrement, en famille ou entre amis. Si vous avez visité la Grèce, vous les avez sûrement essayés… et adoptés !
Le producteur Cretan Life sait bien comme les gourmands en raffolent et a préparé un mélange d’épices spécial à saupoudrer sur le sandwich une fois préparé. C’est l’origan, le paprika et le cumin qu’ils ont choisi parce qu’ils s’associent très bien à la viande, aux légumes et au yaourt. L’origan est sans doute l’un des aromates les plus couramment utilisés en France et en Grèce ! Originaire de la famille des lamiacées, c’est est un concentré de vitamines et d’oligoéléments, comme le fer, le calcium, le manganèse (un puissant antioxydant), la vitamine E.
Il a de nombreux bienfaits, de par ses actifs favorisant la digestion, le bon fonctionnement respiratoire (contre le rhume et la toux) et ses propriétés antiseptiques et antalgiques. Côté saveur, c’est l’aromate idéal avec des viandes en grillades ou avec les tomates ou courgettes, d’où son utilisation dans notre mélange spécial gyros et souvlaki. Mais il peut convenir à d’autres usages : ainsi, si vous préparez des légumes grillés pour agrémenter un plat de viande, vous pouvez les saupoudrer avec ce même mélange !
Si l’origan est un classique dans la gastronomie provençale, le paprika l’est sans doute un peu moins. Originaire d’Amérique du Sud, et importé par les colons espagnols en Europe, cette épice à fort à offrir. Riche en vitamines, en potassium mais aussi en acide folique, elle est efficace pour dégager les sinus, a de grandes vertus digestives et s’avère être un bon allié en hiver grâce à sa teneur en vitamine C.
Pour compléter cette alliance, une touche de sel et de poivre a été ajoutée – deux condiments classiques pour relever les saveurs… ainsi qu’une dose généreuse de cumin. C’est là un aromate particulièrement intéressant, reconnu pour ses vertus digestives, et utile chez ceux qui souffrent de ballonnements, de douleurs de l’estomac ou encore d’infections intestinales. Son goût épicé et légèrement amer en fait un aromate tout à fait incroyable, très populaire dans les recettes réunionnaises, créoles, indiennes, tex-mex mais encore dans la gastronomie du Maghreb. Son meilleur atout ?
On peut s’en servir partout, puisqu’il se marie idéalement avec d’autres épices et aromates. Parfait donc avec tous les autres ingrédients de ce mélange, à utiliser sans modération lors de vos soirées gyros et souvlaki !
Comme nous vous le disions, ce produit est le fruit du travail de Cretan Life, producteur crétois originaire de la région d’Héraklion et actif depuis 2001. Cette entreprise cultive et récolte les plantes aromatiques endémiques de la Crète, ainsi que les épices de la gastronomie méditerranéenne en général. Ses valeurs tiennent à la promotion d'un mode de vie sain et le souci d'une excellente qualité à bon prix.
Le Prestige Crétois partage la même philosophie et a fait de Cretan Life un fournisseur majeur pour tous ses épices et aromates.
- Origan, paprika*, poivre*, cumin*, sel.
(*) Produit importé.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 5
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g |
Energie
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10,49 kcal / 32,5
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kJ |
Matière grasses
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0,8
|
g |
Glucides
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4,7
|
g |
| Protéines |
0,43 |
g |
| Fibres |
1,42
|
g |
Sodium
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196,3
|
mg |
- Cretan Life cultive et récolte les plantes aromatiques endémiques de la Crète ainsi que les épices traditionnelles de la gastronomie méditerranéenne. Les valeurs qui l'animent sont de promouvoir un mode de vie sain et de proposer des produits d’une qualité optimale à des prix abordables pour tous les consommateurs. C'est pour cette raison que le Prestige Crétois en a fait un partenaire de premier plan.
L'entreprise a été fondée en 2007 sous le nom d'Inatos par Vangelis Verykokidis sur la base de la culture d'herbes par son père George Verykokidis, qui a débuté en 2001. Elle fonctionne comme une entreprise familiale et est active dans le domaine des herbes et des épices, avec une présence constante en Grèce. Il est situé dans le quartier de Tsoutsouros à Héraklion, en Crète. Les activités sont liées à la culture, la collecte, la transformation, le conditionnement et la commercialisation des herbes ainsi que le conditionnement et la commercialisation des épices et mélanges.
La présence dans le domaine des plantes aromatiques et des épices vise à offrir des produits d'excellente qualité tout en conservant leurs propriétés inchangées, à des prix abordables et avec une grande variété d'herbes et d'épices.
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| | | Mélange d’épices pour patates en vrac par 50 g Le mélange pour pommes de terre, pour relever subtilement tous vos plats du quotidien et spécialement les pommes de terre à toutes ses formes.
Ingrédients : Origan, moutarde, sel, basilic,paprika, poivre noir, coriandre,thym.
Il peut contenir des traces de céleri, sésame, gluten et moutarde.
- Origan, moutarde, sel, basilic,paprika, poivre noir, coriandre,thym.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 5 g : Énergie 12,59 kcal / 40 kJ,
Matières grasses 0,77 g, Glucides 2,25 g, Protéines 0,67 g, Fibres 0,99
g, Sodium207 mg.
- L'entreprise a été fondée en 2007 sous le nom d'Inatos par Vangelis Verykokidis sur la base de la culture d'herbes par son père George Verykokidis, qui a débuté en 2001. Elle fonctionne comme une entreprise familiale et est active dans le domaine des herbes et des épices, avec une présence constante en Grèce. Il est situé dans le quartier de Tsoutsouros à Héraklion, en Crète. Les activités sont liées à la culture, la collecte, la transformation, le conditionnement et la commercialisation des herbes ainsi que le conditionnement et la commercialisation des épices et mélanges.
- La présence dans le domaine des plantes aromatiques et des épices vise à offrir des produits d'excellente qualité tout en conservant leurs propriétés inchangées, à des prix abordables et avec une grande variété d'herbes et d'épices.
- Recettes disponibles sur notre blog www.recettesdunecretoise.fr
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| | | Mélange de 5 Champignons de la forêt déshydratées Meteor Museum 25 g
Un parfait mélange de 5 champignons de Meteore (Boletus edulis, Boletus aereus, Pleurotus sp, Agaricus bisporus, Lentinula edodes (Shiitake), Cantharellus cibarius, Craterellus cornucopioides, Craterellus lutescens).
Un mélange unique, aux multiples arômes et saveurs, qui fait des soupes, des ragoûts, des sauces, des risotto et omelettes, des plats de hauts niveau gastronomique, tout en maintenant pleinement leur haute valeur nutritive.
Les propriétés particulières des champignons, ainsi que leur haute valeur nutritive est prouvé aujourd'hui et impose les champignons comme un élément important pour notre santé. Ils contiennent : des protéines, des fibres, du potassium, du phosphore, du fer, du sélénium, du chrome, du zinc, des vitamines A, B, C, D & E, sans compter le moindre nombre de calories qu'elles contiennent.
Ainsi, toujours dans le cadre d'une alimentation équilibrée et sans excès, les champignons contribuent :
- Pour abaisser le taux de cholestérol sanguin
- Réduire les risques de développer un cancer du sein et de la prostate
- Pour réduire la tension artérielle et la survenue de maladies cardiovasculaires
- Pour maintenir le sucre à des niveaux normaux
- Pour stimuler le système immunitaire
- Dans l'entretien, le développement et la réparation des tissus
- Dans l'éclat et la fermeté de la peau
- Dans le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal
Si vous ajoutez à tout cela une grande variété de saveurs et d'arômes, nous sommes sûrs que les champignons seront un élément indispensable de l'alimentation de vos choix.
Cuisson :
Avant leur cuisson, les champignons déshydratés sont placés pendant 15-20 minutes dans de l’eau ou du vin tiède salé. Puis sont cuits comme des champignons frais tandis que l'eau ou vin qui reste peut être utilisé dans votre cuisine.
Il faut savoir que 500 grammes de champignons séchés équivalent à 5 kg de champignons frais.
- Cèpes - Pleurotes en Huître - Champignons de Paris - Shiitake - Girolles - Trompettes (Boletus edulis, Boletus aereus, Pleurotus sp, Agaricus bisporus, Lentinula edodes (Shiitake), Cantharellus cibarius, Craterellus cornucopioides, Craterellus lutescens).
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
|
ml |
Energie
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334 kcal / 1416
|
kJ |
Matière grasses
|
2,5
|
g |
Acides gras saturés
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0,53 |
g |
| Glucides |
45,3 |
g |
Sucres
|
0 |
g |
Fibres
|
0,7 |
g |
| Protéines |
32,2 |
g |
| Sel |
0,5
|
g |
- Les champignons ont une histoire de milliers d'années. Ils étaient un "symbole d'immortalité", pour les Égyptiens, "source de santé", pour les Chinois, "don de dieu", pour les Romains, tandis que les anciens Grecs les considéraient comme une "source de pouvoir" pour leurs guerriers.
Bien sûr, tout cela n'était pas accidentel. Tous ces peuples les avaient compris dès leur plus jeune âge …
-
METEORA MUSEUM est un musée situé à Kalambaka à Meteora, tout près de la ville de Trikala, en Thessalie. Le Musée d'Histoire Naturelle des Météores et le Musée des Champignons ont été inaugurés en décembre 2014. Il s'agit essentiellement de deux musées : le musée zoologique et de Champignons, qui abritent dans leurs collections environ 350 espèces d'animaux et 250 variétés de champignons. Le rôle du muséum de Météores est très important comme il se fonde sur des objectifs précis, qui composent sa philosophie et les raisons de son existence. Ses objectifs sont :
- La création, la préservation et la promotion d'associations qui contribueront à l'étude et à la préservation de notre patrimoine naturel.
- La formation de la conscience environnementale, à travers la validité et la diffusion des connaissances, qui est garantie par la coopération avec des organismes scientifiques renommés, des éducateurs de musées et des universités.
- Le développement d'activités pédagogiques et éditoriales ainsi que la création d'une base de données d'information sur les espèces hébergées.
- L'organisation d'expositions, d'événements et de séminaires sur l'environnement, ainsi que des activités qui mettent les gens en contact avec la nature et la complexité de ses fonctions.
Parallèlement, il a fait l'objet d'émissions et de commentaires, en très grand nombre sur les médias, à la fois pour son image, qui est décrite par des commentaires particulièrement élogieux, ainsi que pour les produits à base de champignons qu'ils ont créés.
Ces produits servent au musée à promouvoir la valeur nutritionnelle des champignons et leur entrée dans l'alimentation quotidienne.
Les matières premières qui sont utilisées sont excellentes et les champignons, la grande majorité, viennent des forêts et des prairies de Grèce. Ces produits condensent l'expérience, le savoir-faire et le goût du cueilleur de champignons traditionnel, avec validité, fiabilité et signature du Musée des Champignons des Météores. Les raisons qui ont conduit à la création de ces produits sont simples :
- Leur utilisation est facile et rapide, même par les amateurs d'arts culinaires.
- L'existence de mélanges prêts à l'emploi ou de soupes, à saveur et l'arôme du champignon, qui est obtenu en utilisant champignons séchés ou poudre de champignons.
- Trouver les bonnes proportions, qui améliorent considérablement leur valeur nutritionnelle.
Ses produits ont bien leur place sur Le Prestige Crétois comme nous les soutenons et nous partageons les mêmes valeurs sur l’écologie et le mode de vie. Nous le félicitons pour ses actions et nous le soutenons avec la vente de ses produits qui finance une partie de son programme pédagogique.
Vous pouvez découvrir sur le site :
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| | | Mélange de poivre 4VITA 70 g
Venez découvrir le mélange de poivre grec par 4VITA. Le mélange d'assaisonnements au poivre donne du piquant et de la vivacité à chaque recette, offrant à nos plats un bouquet d'arômes. La combinaison de différents types de poivrons - mais qui proviennent de la même plante - peut donner la saveur parfaite. Chaque poivre apporte ses propres caractéristiques à la composition finale. Préférez-le fraîchement moulu, avant de le servir, sur les viandes grillées et les volailles.
Comme pour toutes les épices, il est recommandé de conserver les mélanges de poivre dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité, pour préserver leur fraîcheur et leur saveur. Si une recette demande un mélange de poivre mais que vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez généralement le remplacer par du poivre noir moulu seul. Cependant, cela peut modifier légèrement le profil de saveur du plat final.  - 100% mélange de poivre
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Un mélange de poivre est une combinaison d'épices comprenant généralement différentes variétés de poivre. Les mélanges de poivre sont polyvalents et peuvent être utilisés dans une grande variété de plats. Ils peuvent être utilisés pour assaisonner les viandes, les poissons, les plats de légumes, les soupes, les sauces, les marinades et les salades. Ils peuvent également être utilisés comme assaisonnement de table pour ajouter de la saveur aux plats préparés.
- Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis, portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Retrouvez nos recettes sur le blog : RECETTE D'UNE CRÉTOISE
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| | | Mélange d'épices crétois en vrac (origan, thym, throumba ) par 50 g
Découvrez le mélange d'épices crétois traditionnel, composé d'origan, de thym et de throuba. Cette combinaison aromatique ajoute une saveur méditerranéenne à vos plats tout en offrant des bienfaits pour la santé.
L'origan est une herbe parfumée avec des notes chaudes et légèrement piquantes. Il est idéal pour les sauces, les viandes grillées et les légumes rôtis. L'origan possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, bénéfiques pour la digestion.
Le thym a une saveur boisée et terreux, qui donne de la robustesse aux plats. Il se marie parfaitement avec les soupes, les ragoûts, les marinades et les plats à base de tomates. Le thym est également connu pour ses propriétés antiseptiques et antioxydantes, et peut soulager les maux de gorge et les problèmes respiratoires.
Enfin, le throuba (ou sumac) est une racine aromatique au goût acidulé. Il est parfait pour assaisonner les salades, les grillades, les poissons et les légumes. Le throuba est riche en antioxydants et en vitamine C, bénéfique pour le système immunitaire.
Pour profiter pleinement de ce mélange d'épices crétois, voici quelques astuces : saupoudrez généreusement sur les plats à base de viande, comme les brochettes ou les kebabs, pour une saveur méditerranéenne authentique. Ajoutez-le également aux marinades pour rehausser les saveurs. Les légumes grillés ou rôtis seront délicieusement parfumés en les saupoudrant de ce mélange avant la cuisson. Vous pouvez également mélanger ces épices avec de l'huile d'olive pour créer une vinaigrette maison savoureuse pour vos salades.
Que vous soyez amateur de cuisine méditerranéenne ou simplement à la recherche de saveurs nouvelles, le mélange d'épices crétois d'origan, de thym et de throuba est un choix parfait. Appréciez les arômes envoûtants de la Crète tout en bénéficiant des bienfaits de ces épices pour votre santé. |
| | | Mélange d'épices grec pour Agneau CRETAN LIFE 50 g
Un mélange d’aromates délicieux spécialement conçu pour l’agneau
Ingrédients : origan, thym, poivre, romarin, piment*, poivre* et sel.
Que ce soit à l’occasion du dimanche de Pâques ou pour une soirée entre amis, un agneau préparé avec ce mélange d’aromates spécialement sélectionné régalera tous vos convives ! Il est proposé en format de 50 g, réutilisable plusieurs fois.
Voici les aromates que Cretan Life a choisi pour accompagner ce délicieux plat de viande :
L’origan a de nombreux bienfaits, grâce à ses actifs favorisant la digestion, le bon fonctionnement respiratoire (utile contre le rhume et la toux) et ses propriétés antalgiques et antiseptiques.
En cuisine, c’est un aromate idéal pour utiliser avec des viandes en grillades ou avec des tomates ou des courgettes. Connu dès l’Antiquité par les Grecs, les Romains et les Égyptiens, il était utilisé comme plante médicinale pour tous ses bienfaits, ou pour confectionner des couronnes aux jeunes mariés, lui qui était perçu comme symbole d’amour et de bonheur.
Le thym est une plante de la famille des lamiacées, comme l’origan ou encore la menthe. Il a des propriétés relaxantes, digestives et est également efficace contre les problèmes respiratoires. Grâce aux flavonoïdes, c’est un concentré antioxydant de choix. Son pouvoir antibiotique et anti-infectieux est aussi au nombre des bienfaits à lui attribuer.
En cuisine, le thym est tout indiqué pour la préparation des viandes… . En particulier, il s’avérera excellent utilisé avec son ami le romarin, comme ici dans ce mélange préparé avec soin.
Amateurs de piment, vous apprécierez sa présence dans ce mélange. Concentré d’antioxydants (les flavonoïdes et tocophérols), le piment contribue à la protection des cellules en luttant contre les radicaux libres qui les oxydent au fur et à mesure du temps.Et que dire du goût du piment ! Ce n’est pas pour rien qu’il est un élément central des gastronomies indienne et sud-américaine. Introduit en Europe par Christophe Colomb après sa découverte des Amériques, il est désormais un ingrédient plus que populaire, en particulier pour les amateurs de sensations fortes, qui aiment les plus piquants d’entre tous les piments !
Notre dernier ingrédient spécial agneau : le romarin. Le romarin est une plante médicinale tout aussi exceptionnelle que l’origan. Au nombre de ses bienfaits figurent des propriétés digestives, stimulantes (contre les fatigues et déprimes passagères), antalgiques et antibactériennes. C’est aussi une source d’antioxydants, ces alliés de choix dans la lutte contre les maladies liées au vieillissement. Le romarin a cela d’exceptionnel qu’il peut s’utiliser pratiquement partout et se marie bien aux autres aromates, ce pourquoi on l’utilise dans les bouquets garnis typiques de la cuisine française. C’est aussi une plante mellifère de laquelle on tire un miel exceptionnel, au parfum fort. Le romarin s’utilise avec succès dans les plats en sauce, les ragoûts, les marinades et les viandes.
Une touche de poivre pour parachever ce mélange et rehausse agréablement le goût de vos préparations !
Ce produit vous est proposé par Cretan Life, producteur crétois installé dans la région d’Héraklion depuis déjà 2001. Cette petite entreprise cultive et récolte les plantes aromatiques endémiques de la Crète, ainsi que les épices de la gastronomie méditerranéenne plus généralement. Les valeurs qui animent le producteur Cretan Life sont la promotion d'un mode de vie sain et le souci d'une qualité optimale à des prix abordables pour les consommateurs. Le Prestige se reconnaît pleinement dans ces valeurs et en a donc fait un ses fournisseurs principaux en matière de condiments et d’aromates.
- Origan, thym, romarin, piment*, poivre*, sel.
(*) Produit importé.
Valeurs nutritionnelles moyennes
|
pour 5
|
g |
Energie
|
10,74 kcal / 33,2
|
kJ |
Matière grasses
|
1,88
|
g |
Glucides
|
13,2
|
g |
| Protéines |
0,29 |
g |
| Fibres |
1,41
|
g |
Sodium
|
252,7
|
mg |
- Cretan Life cultive et récolte les plantes aromatiques endémiques de la Crète ainsi que les épices traditionnelles de la gastronomie méditerranéenne. Les valeurs qui l'animent sont de promouvoir un mode de vie sain et de proposer des produits d’une qualité optimale à des prix abordables pour tous les consommateurs. C'est pour cette raison que le Prestige Crétois en a fait un partenaire de premier plan.
L'entreprise a été fondée en 2007 sous le nom d'Inatos par Vangelis Verykokidis sur la base de la culture d'herbes par son père George Verykokidis, qui a débuté en 2001. Elle fonctionne comme une entreprise familiale et est active dans le domaine des herbes et des épices, avec une présence constante en Grèce. Il est situé dans le quartier de Tsoutsouros à Héraklion, en Crète. Les activités sont liées à la culture, la collecte, la transformation, le conditionnement et la commercialisation des herbes ainsi que le conditionnement et la commercialisation des épices et mélanges.
La présence dans le domaine des plantes aromatiques et des épices vise à offrir des produits d'excellente qualité tout en conservant leurs propriétés inchangées, à des prix abordables et avec une grande variété d'herbes et d'épices.
- Recette
Agneau au four avec des pommes de terre
Pour 6 personnes
1 kg d’agneau découpé en morceaux, 1 sachet d’épices, 1/2 verre de vin blanc, le jus et le zeste d ‘un citron, 1 kg de pommes de terre, 2 tomates, 2 verres d’eau, sel.
Mélangez le sachet d’herbes aromatiques, le vin, le jus, le zeste et l’huile et laissez-y la viande à mariner plusieurs heures.
Placez l’agneau avec la marinade, les pommes de terre et les tomates dans une terrine et ajoutez l’eau. Faites rôtir à 180-200 °C pendant 1h30
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