Venez découvrir les clous de girofles crétois moulu par 4VITA. Le clou de girofle a une saveur et un arôme puissants qui donnent des notes agréables aux plats sucrés et salés. On l'utilise pour aromatiser les viandes, en confiserie, en pâtisserie et en distillerie, principalement pour aromatiser les liqueurs. Il se marie bien avec la cannelle, la muscade et la vanille.
Pour préserver la fraîcheur et la saveur du clou de girofle moulu, il est recommandé de le conserver dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité, dans un endroit frais et sec. Si une recette demande du clou de girofle moulu mais que vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par une pincée de cannelle moulue, de muscade moulue ou de quatre-épices, mais gardez à l'esprit que cela modifiera légèrement la saveur du plat.  - 100% clou de girofle.
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Le clou de girofle est originaire des îles Moluques en Indonésie et est largement cultivé dans d'autres régions tropicales. Il est composé de boutons floraux séchés du giroflier, qui ont une saveur chaude, sucrée et légèrement amère.
Le clou de girofle moulu a une saveur intense, épicée et légèrement sucrée, avec des notes de camphre et de poivre. Son arôme est riche et puissant, et il est souvent utilisé avec parcimonie dans les plats pour éviter de dominer les autres saveurs.
En résumé, le clou de girofle moulu est une épice polyvalente et aromatique qui ajoute de la saveur et de la profondeur à de nombreux plats. Son arôme riche et ses propriétés épicées en font un ingrédient apprécié dans la cuisine du monde entier. - Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis, portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Stifado de bœuf :
Ingrédients :
1,5 kg de bœuf coupé en morceaux
4 oignons moyens, hachés
4 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de clou de girofle moulu 4VITA
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de sucre
1 tasse de vin rouge sec
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez l'ail haché et faites-le sauter pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les morceaux de bœuf dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez le concentré de tomate, le clou de girofle moulu, la cannelle, les feuilles de laurier, le sucre, le vin rouge, du sel et du poivre noir moulu. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2-3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaissie.
Servez le stifado chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pâtes, et garni de persil frais haché si désiré.
Le clou de girofle moulu associé à la cannelle et au vin rouge donne à ce plat son arôme caractéristique et sa saveur riche. Ce plat est parfait pour être dégusté lors des fêtes ou des occasions spéciales en famille et entre amis.
|
