Venez découvrir ce merveilleux baies de Jamaïque entier 4VITA. Il a une texture dure, un arôme caractéristique et un goût poivré. Son arôme rappelle celui du clou de girofle, de la cannelle et de la noix de muscade. C'est une épice qui se marie bien avec toutes les recettes de ragoûts braisés. Vous pouvez l'utiliser dans les soupes de viande, les cornichons, les huiles aromatisées, les sauces blanches et les sauces barbecue. Le nom "allspice" vient du fait que son arôme évoque une combinaison de plusieurs épices.
Les baies du piment de la Jamaïque sont les parties de la plante utilisées comme épice. Elles sont récoltées alors qu'elles sont encore vertes et sont ensuite séchées au soleil jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brun foncé.
Le "allspice"est apprécié pour sa saveur chaude et aromatique, ainsi que pour sa capacité à ajouter de la profondeur et de la complexité aux plats. Il est également utilisé dans de nombreuses cuisines du monde pour sa capacité à rehausser les arômes et à apporter une touche exotique aux préparations culinaires.  - 100% piment de jamaïque
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Le "allspice" (piment de la Jamaïque) est une épice en soi, dérivée des baies du piment de la Jamaïque. Elle a une saveur distincte qui rappelle un mélange de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de muscade. Le nom "allspice" vient du fait que son arôme évoque une combinaison de plusieurs épices. Il est utilisé comme ingrédient unique dans de nombreuses recettes et est également appelé pour dans certaines recettes, généralement des plats caribéens ou de la pâtisserie.
- Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis,portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - "Keftedes" ou boulettes de viande grecques :
Ingrédients :
500g de viande hachée (agneau, bœuf ou un mélange)
1 oignon finement haché
2 gousses d'ail émincées
1 tranche de pain rassis trempée dans un peu de lait
1 œuf
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque entier (allspice)
Sel et poivre noir moulu, au goût
Farine pour enrober les boulettes
Huile d'olive pour la cuisson
Instructions :
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, l'ail, le pain trempé dans le lait, l'œuf, le persil, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Pétrissez bien pour combiner tous les ingrédients.
Formez des boulettes de viande de la taille d'une balle de golf et roulez-les légèrement dans de la farine.
Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à l'intérieur, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
Une fois cuites, retirez les boulettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les boulettes de viande chaudes avec une sauce tzatziki, une salade grecque et du pain pita chaud.
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